Nano Yummy Life

봄나물의 왕! 두릅이 나오기 시작했어요! 작년엔 냅다 튀겨먹었는데, 올해는 또 무얼해볼까 고민하다가 소고기와 함께 먹어보기로 했답니다. 완벽한 궁합을 자랑하는 두릅과 소고기 두릅은 소고기와 함께 먹으면, 두릅의 다양한 비타민과 무기질을 단백질과 함께 섭취할 수 있어서 좋은 보양식이 된다고 합니다. 그럼, 맛 좋고 몸에도 좋은 두릅과 소고기의 콜라보 요리를 시작해보실까요~? 두릅 차돌박이말이 구이 만드는 방법 두릅 차돌박이 말이 구이는, 손질된 두릅과 얇은 차돌박이가 준비되면 생각보다 간단하고 빠르게 끝나는 요리입니다. ↓↓ 두릅 손질방법은 아래 포스팅을 참고해주세요~ 두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법 봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스..

봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다. 하지만, 최고의 향과 식감을 위해서는 자연에서 구해와야겠죠? 오늘, 자연산 두릅의 채취시기와 채취방법 손질법까지 알려드릴게요! 참두릅, 땅두릅, 개두릅?? * 참두릅, 땅두릅, 개두릅이란? - 참두릅은 두릅나무에서 자라는 두릅을 말하고, 땅두릅은 땅에서 자라나는 순을 채취하는 것이고, 개두릅은 엄나무순을 말합니다. * 참두릅 채취시기 - 해당 야생의 기후에 따라 3월부터 5월까지 채취 가능합니다. * 채취방법 - 5~10cm 정도 크기에, 순의 끝부분 잎이 펼쳐지지 않은 두릅이 부드러운 두릅입니다. - 참두릅 나뭇가지에는 날카로운 가시가 많이 있습니다. 이 가..

달래양념장을 만들면서 함께 비벼먹을 콩나물밥을 하게 됐어요. 하지만, 밥상에 고기 없으면 섭섭해하는 한 분이 계셔서 돼지 삼겹살도 넣은 삼겹콩나물밥을 만들어보았습니다. 고기가 들어가도 느끼하지 않아 삼겹살은 기름기가 많은 부위이긴 하지만, 오늘 제 레시피대로 조리하시면 느끼하지 않고 고소한 맛만 느끼실 수 있을 거예요. 전기밥솥으로 삼겹콩나물밥 만드는 방법 오늘 제가 소개하는 방법은 오픈쿠킹 기능이 있는 쿠쿠 전기압력밥솥을 기준으로 합니다. 하지만, 오픈쿠킹 기능이 없는 압력밥솥으로 만드시는 방법도 함께 알려드리도록 할게요! ↓ ↓ 그리고, 양념장은 아래 링크를 참고해 주세요. (달래가 없을 때에는 달래만 빼고 대파나 쪽파를 썰어 넣어 드시면 됩니다.) 봄나물 달래양념장 뚝딱 만들기, 손질 및 보관방법 ..

봄이 왔다고 봄나들이를 다녀와도 허전한 한 구석이 있습니다. 아직 봄나물 요리를 안 해 먹은 때문일까요..? 오늘은 그 허전함을 달래주기 위해 달래를 이용한 요리를 만들어보겠습니다~^^ 내가 입맛이 없었던가? 날씨는 따뜻해졌지만 나른하니 밥은 해 먹기 너무 귀찮아지는 요즘 자연스레 살이 빠지는 것 같은데 체력도 떨어지고 있어요ㅠㅠ 안 되겠습니다! 입맛 돋는 봄나물 달래로, 맛있는 달래양념장 만들어서 솥밥에 싹싹 비벼먹으며 집 나간 체력을 돌아오게 만들어봅시다!! 달래 손질 및 보관방법 먼저, 달래를 묶음으로 쥐고, 뿌리 쪽 흙이 잘 씻겨나가도록 깨끗한 물에서 2~3회 헹궈줍니다. 달래의 둥근 머리쪽 질긴 껍질을 쉽게 까기 위해서 10분 이상 깨끗한 물에 담가둡니다. 달래 머리쪽을 보시면, 줄기보다 노란색..

봄나물 하면 떠오르는 달래를 두고 무슨 요리를 해볼까 생각하다가 반은 된장찌개로, 나머지 반은 달래양념장으로 만들어보기로 했어요. 된장에 고추장 약간을 더하면 더욱 깊고 새로워지는 국물 맛 재래된장만 넣고 끓인 된장찌개는 그 자체의 구수한 맛을 즐기기 좋아요. 그런데, 재래된장에 고추장을 약간 더해서 된장찌개를 끓여보면 또 다른 차원의 맛을 느낄 수 있어요. 고추장은 많을수록 텁텁해지니, 딱 맛 낼 정도만 넣어서 끓여볼게요~ 진한 된장국물에 달래 향기, 달래 된장찌개 끓이는 방법 건더기로 쓰이는 재료를 먼저 호다닥 손질한 뒤에 바로 시작하시면 금방 완성할 수 있어요! 2~3인 기준 달래 50g 무 두께 1.5cm 1토막 혹은 100g 대파 흰부분만 1/2대 양파 1/4개 애호박 1/3개..

딸기를 아주 좋아하는 저는 겨울부터 부지런히 딸기를 사 먹고 있는데 3월쯤 되니 어찌나 달고 맛있어지던지요. 딸기를 먹고 있으면 너무 행복한 나날입니다. 딸기를 좋아하긴 하지만 가격적인 면에서 부담이 되어 가장 대중적인 종류인 설향만 먹어왔었답니다. 그러다 최근에 과일가게에서 여러 종류의 딸기를 판매하기에 가장 맛있는 걸로 달라고 말씀드리니 죽향 딸기를 추천해 주셔서 처음 구매해 보게 되었습니다. 맛있지만 비싸고 소중한 딸기..^^ 잘 보관하고 손질해서 먹어볼까요~? 딸기 세척방법 & 손질도구 추천 딸기 세척법을 두고 '비타민 손실까지 신경 쓸 필요는 없다' , '더러운 꼭지 쪽을 신경써야한다' 등 의견이 분분합니다. 꼭지를 먼저 따고 씻으면 비타민 손실이 있다고 합니다. 꼭지가 위로 향하게 두고 흐르는..