Nano Yummy Life

차가운 달걀 바로 삶아 반숙 달걀 만들기

NewCoCo — Thu, 12 Dec 2024 22:41:11 +0900

냉장고에서 바로 꺼낸

차가운 달걀을 바로 삶아도

터지지 않고, 껍데기도 잘 벗겨지는

꿀팁! 알려드릴게요~

차가운 달걀, 냉기 빼는 시간도 아까워

차가운 상태로 바로 삶아도

터지지 않고 껍데기 잘 벗겨지는 완숙달걀 삶기는

아래 포스팅을 참고해 주세요.

소금과 식초 없이도 잘 까지는 찬 달걀 삶기

달걀을 잘 삶은 뒤에껍데기를 까다 스트레스 받아보신 분들이라면오늘 제 포스팅을 꼭 읽어봐주세요. 달걀 삶는 물에소금도 식초도 넣지 않지만껍데기 깔끔하게 벗겨내는 방법알려드릴게요~!

6ho.nanomarvelous.com

오늘은 차가운 상태로 바로 삶는

반숙달걀 만들기를 해 볼게요.

참고한 곳은 완숙달걀 때와 같은

인스타그램 계정입니다.

차가운 달걀로 반숙달걀 만드는 방법

이제! 냉장고에서 바로 꺼낸

차가운 달걀을 바로 삶고도,

터지지 않게 껍데기를 잘 벗겨낼 수 있어요!

< 재료 >

차가운 달걀
달걀이 잠길 만큼의 물(끓일 물)
익힌 달걀 식힐 차가운 물(식힐 물)

< 조리순서 >

1. 달걀이 잠길 만큼의 물을 끓입니다. 달걀은 냉장고에서 바로 꺼내 사용해요~

2. 물이 끓어오르면 인덕션의 불을 끕니다.

3. 인덕션 불을 끈 상태로 차가운 달걀을 조심스럽게 넣은 뒤 다시 불을 켜고 중불로 올려 6~7분간 삶습니다.

4. 삶은 달걀은 바로 꺼내어 차가운 물이나 얼음물에 담가 뜨거운 기를 빼 줍니다.

5. 삶은 달걀 껍데기 균열 사이로 물을 흘려 넣어가며 까면 더 잘 까져요~

< tips >

* 소금, 식초 전혀 넣지 않으셔도 됩니다.

* 6분 삶으면 노른자 주르륵 흐르고, 7분 삶으면 노른자 절반 정도는 익어 있어요.

달걀이 잠길 만큼의 물을 끓입니다.

달걀은 냉장고에서 바로 꺼내 사용할게요~

물이 끓어오르면 인덕션의 불을 끕니다.

인덕션 불을 끈 상태로

차가운 달걀을 조심스럽게 넣은 뒤

다시 불을 켜고 중불로 올려 6~7분간 삶습니다.

(이때 달걀은 물에 완전히 담겨있어야 합니다.)

6~7분간 삶은 달걀은

바로 꺼내어 차가운 물이나

얼음물에 담가 뜨거운 기를 빼 줍니다.

저는 7분 익혀서 노른자가 많이 흘러내리지 않아요

잘 삶은 반숙 달걀은 요리용 실로 예쁘게 컷팅해서

라멘에 얹어 먹었습니다~^^

마무리

완숙달걀보다도 껍데기 벗겨내기 난이도가 높은

반숙달걀!

이제부터 이 방법으로 스트레스 없이

달걀 삶고 플레이팅까지 후다닥 끝내 보세요~

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

달콤한 맛 보장! 군고구마 라떼, 핸드 블렌더 활용

NewCoCo — Wed, 27 Nov 2024 23:59:12 +0900

또또또구마입니다.

오늘은, 구워서 냉장보관하고 있던

군고구마를 갈아서 라떼로 마셔보았습니다.

카페에서 사먹던 그 맛 고구마라떼

추운 날씨에 따뜻한 고구마라떼 한 잔

따뜻하기도 하고 배가 든든하기도 해서

종종 찾게되는 카페메뉴예요.

달달 군고구마 라떼 만드는 방법

찐고구마 보다도 달달한 군고구마를

사용해서 고구마라떼를 만들면

진하게 배어 올라오는 단맛이

참 좋답니다.

↓↓ 오늘 라떼에 사용한 군고구마는 아래 방법으로 만들었어요!

겨울 대표 K-디저트, 군고구마 에어프라이어로 굽기

또구마입니다~!!최근에 집에 넘쳐나는 고구마로 다양한 시도를 해보고 있는데요오늘은 달디달디달고단 군.고.구.마. 입니다!추워지는 날씨 길거리에 풍기는 달달한 냄새 날씨가 추워지면 이

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< 재료 > 2잔, 약 400ml

군고구마 약 100g
우유 약 300ml(고구마의 3배 정도)
꿀 2 큰술 이상
계피가루

< 조리순서 >

1. 냄비에 우유 300ml와 고구마 100g을 넣고 중불에서 서서히 가열합니다.

2. 약 5분정도 고구마+우유를 끓이면서 주걱을 이용해 바닥이 눋지 않도록 저어주세요. 동시에, 고구마는 가능한 만큼 으깨어줍니다.

3. 5분 정도 지나 고구마+우유가 따끈따끈하게 데워지면, 믹서 사용 가능한 용기로 옮겨 담고 꿀 2큰술을 넣어주세요.

4. 고구마+우유+꿀을 믹서로 잘 갈아줍니다.

5. 잘 갈린 고구마라떼는 잔에 담고, 계피가루를 취향껏 뿌려 맛있게 드시면 됩니다.

고구마:우유 = 1:3 정도 되도록 해 주시면

카페에서 드시는 정도의 묽기가 돼요.

냄비에 우유 300ml와 고구마 100g을 넣고

중불에서 서서히 가열합니다.

약 5분정도 우유를 끓이면서

주걱을 이용해 바닥이 눋지 않도록

저어주세요.

동시에, 고구마는 가능한 만큼 으깨어줍니다.

5분 정도 지나 고구마+우유가 따끈따끈하게

데워지면, 믹서 사용 가능한 용기로 옮겨 담고

꿀 2큰술을 넣어주세요.

고구마+우유+꿀을

믹서로 잘 갈아줍니다.

잘 갈린 고구마라떼는

잔에 담고, 계피가루를

취향껏 뿌려 맛있게 드시면 됩니다.

라떼 한 잔 할래요?

마무리

군고구마만 준비되어 있으면

아주 간단하게 맛있는 라떼를 만들어드실 수 있어요.

저는 남아있는 고구마들을 모두 군고구마로

만들어서 냉동실에 소분 냉동 시켜두었다가

고구마라떼로 만들어 마실까 합니다.^^

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

겨울 대표 K-디저트, 군고구마 에어프라이어로 굽기

NewCoCo — Tue, 26 Nov 2024 23:40:34 +0900

또구마입니다~!!

최근에 집에 넘쳐나는 고구마로

다양한 시도를 해보고 있는데요

오늘은 달디달디달고단 군.고.구.마. 입니다!

추워지는 날씨 길거리에 풍기는 달달한 냄새

날씨가 추워지면 이 계절의 향기인 양

달달~한 고구마냄새가 길거리에 퍼지기 시작합니다.

에어프라이어로 드럼통 군고구마 만드는 방법

드럼통이나 맥반석에서 군고구마 구울 때

나는 진한 꿀고구마 냄새 맡아보셨죠?

그 달달한 냄새는 저온에서 천천히 오래 익혔을 때 나는거거든요~

저는 빠르게 끝내는 요리를 좋아하긴 하지만

오늘만은 꿀맛 군고구마를 위해서 조금 시간을 넉넉히 잡고

조리를 시작해 볼게요~^^

< 재료 > 굵은 고구마 2~4개

굵은 고구마(여성 주먹 2개 크기)

< 조리순서 >

1. 잘 씻은 큼직한 고구마 2개의 양쪽 끝부분 1~2cm 정도씩을 잘라 준비합니다.

2. 에어프라이어 체망에 얹은 고구마를 에어프라이어에 넣고 150도씨 20분간 조리합니다. (첫 가열)

3. 첫 조리가 끝나면 고구마를 뒤집어준 뒤 에어프라이어 180도씨 20분간 조리합니다. (두 번째 가열)

4. 두 번째 조리가 끝이 나면 고구마를 뒤집어준 뒤 에어프라이어 200도씨 20분간 조리합니다. (세 번째, 마지막 가열)

5. 속이 잘 익었는지 젓가락으로 찔러보기.(부드럽게 잘 들어가면 ok)

잘 씻은 큼직한 고구마 2개의 양쪽

끝부분 1~2cm 정도씩을 잘라 준비합니다.

(굽다가 껍질이 터지는 것을 방지)

에어프라이어 체망에 얹은 고구마를

에어프라이어에 넣고

150도씨 20분간 조리합니다.(첫 가열)

첫 조리가 끝나면 고구마를 뒤집어준 뒤

에어프라이어 180도씨 20분간 조리합니다.

(두 번째 가열)

두 번째 조리가 끝이 나면 고구마를 뒤집어준 뒤

에어프라이어 200도씨 20분간 조리합니다.

(세 번째, 마지막 가열)

마지막 조리가 끝날즈음엔

달콤한 냄새와 타는 냄새 그 사이의 냄새가

솔솔 난답니다.

에어프라이어에서 꺼내 한 김 식힌 고구마의

껍질을 눌러보면 떠 있어요.

그리고 젓가락으로 찔러보면 속이 잘 익은 것을

확인하실 수 있어요.

잘 익어서 껍질이 잘 벗겨져요.

달달 촉촉한 군고구마

따끈 달달한 군고구마에

시원한 신김치 척~ 얹어서 드셔보세요.

한동안 생각날 거예요.

마무리

딱히 배가 고프지 않았는데

따끈한 꿀맛 군고구마에

엄마 신김치를 얹어 한 입 맛을 보고 나서

순식간에 고구마 반 개를 다 먹어버렸네요..^^

간식으로 드실 수 있는 가공식품들이 넘쳐나지만

가끔은 이런 제철 자연식으로 건강하고 맛있는

간식타임 어떠신가요~?

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

요거트와 오트밀로 배부르고 맛있게 다이어트 하자

NewCoCo — Mon, 25 Nov 2024 23:45:53 +0900

퇴근하고 돌아온 피곤한 저녁

허전한 배를 든든히 채워체력을 보충하곤 합니다...그러니.. 살이 쪄요!!

배부르고 살 안 찌는 거 없나요???

있습니다~ 오버나이트 오트밀이요!

담백하고 포만감 주는 오트밀&요거트

가벼운 아침식사나 저녁식사 대용으로

강력추천하는 오트밀&드링킹 요거트 조합이에요.

오버나이트 오트밀(오나오) 만드는 방법

오트밀을 요거트에 밤새 담아둔다는

의미의 오버나이트 오트밀이지만,

제가 섭취한 퀘이커 오트는 1시간만

요거트에 넣어둬도 적당히 촉촉해져 먹기 좋았어요~

물론, 오래 넣어둘수록 더 부드러운 오트밀로 드실 수 있어요.

< 재료 > 든든한 1인분 기준

오트밀 40~50g
드링킹요거트(달지 않은 것) 100ml
(취향껏 토핑)

< 만드는 순서 >

1. 오트밀은 1인분 40~50g(약 6~7큰술) 정도 담습니다.

2. 오트밀에 요거트 1/2컵(약 100ml)을 부어주세요.

3. 비닐랩으로 그릇을 덮고, 냉장고에 보관합니다.

4. 1시간 반~8시간(오버나이트) 정도 냉장고에 두었던 오트밀 요거트를 꺼내, 취향껏 토핑을 얹어 맛있게 드시면 됩니다.

오트밀과 달지 않은 드링킹요거트를 준비합니다.

오트밀은 1인분 40~50g(약 6~7큰술) 정도 담습니다.

오트밀에 요거트 1/2컵(약 100ml)을 부어주세요.

비닐랩으로 그릇을 덮고, 냉장고에 보관합니다.

1시간 반~8시간(오버나이트) 정도 냉장고에 두었던

오트밀 요거트를 꺼내, 취향껏 토핑을 얹어

맛있게 드시면 됩니다.

저는 땅콩버터, 사과, 꿀을

곁들여 더욱 든든하게 먹었습니다.

땅콩버터+요거트를

사과에 발라 냠냠

마무리

사과를 반쪽이나 얹어 먹었더니

배가 너무 부르네요.. 호호

식단 조절 하시는 분들이시라면

오트밀&요거트에 과일 조금만 더해 드시면

포만감 가득한 한 끼로 드실 수 있을 것 같아요.

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

구워 먹는 치즈 보관법, 맛있게 먹는 방법

NewCoCo — Sun, 24 Nov 2024 23:34:54 +0900

남원을 향해 가는 길에

오수휴게소를 들렀다가

임실치즈&로컬푸드 판매장을 발견했어요.

구경하던 중 '구워 먹는 치즈'가 너무 궁금해서

500g 한 팩을 구입해 왔어요.

모짜렐라 치즈인데 익혀도 녹아흐르지 않아요

일반 모짜렐라 치즈는 열을 가했을 때

주르르 흘러 모양을 거의 잃어버리잖아요?

그런데 구워 먹는 치즈는 구워도

모양이 어느 정도 유지가 되어

집어먹을 수가 있어요!

구워 먹는 치즈 보관하는 방법&맛있게 구워 먹기

모짜렐라 치즈 자체가 비싸기도 한데

구워 먹는 치즈 역시나 가격이 좀 비싸더라고요..

바로 먹을 만큼만 두고 나머지는 소분 냉동보관합니다.

그리고, 구워서 맛있게 드실 타이밍을 알려드릴게요~^^

< 재료 >

구워먹는 치즈

< 소분 >

1. 치즈조각끼리 직접 붙지 않도록 한 조각마다 종이호일을 감싸줍니다.

2. 냉동용기에 종이호일 감싼 치즈를 차곡차곡 넣어 냉동시킵니다.

3. 드시기 전 냉장실에 잠시 꺼내 해동해서 구워 드시면 됩니다.

< 조리 방법 >

1. 기름 없이, 중불로 예열한 프라이팬에 치즈를 띄엄띄엄 놓습니다.

2. 치즈의 양면이 노릇노릇하게 익는 모양을 봐가며 뒤집습니다.(한쪽당 약 2분 내외)

3. 치즈가 잘 익은 소고기처럼 흐물흐물해지면 꺼내 드시면 됩니다.

* 소분 *

500g 치즈는 10조각으로 잘려 포장되어 있었습니다.

치즈조각끼리 직접 붙지 않도록

한 조각마다 종이호일을 감싸줍니다.

냉동용 용기에 종이호일 감싼 치즈를

차곡차곡 넣어 냉동시킵니다.

* 조리 방법 *

기름 없이, 중불로 예열한 프라이팬에 치즈를 띄엄띄엄 놓습니다.

치즈의 양면이 노릇노릇하게 익는 모양을 봐가며 뒤집습니다.(한쪽당 약 2분 내외)

치즈가 잘 익은 소고기처럼 흐물흐물해지면 꺼내 드시면 됩니다.

마무리

치즈는 갓 구웠을 때, 말랑말랑 따끈할 때

먹는 게 가장 맛있었습니다.

다른 식사를 준비하고 나서 먹은, 식은 치즈는

약간 굳어버려서 구운 치즈만의 매력을 잃은 느낌이었어요.

굽자마자 입에 넣어 씹었을 때에는

육즙 가득한 소고기를 씹은듯한

촉촉함과 고소함, 따뜻함이 느껴져서

아주 좋았답니다!

그리고 짜지 않아서 아이들과 함께 드시기에도

참 좋을 것 같고, 다른 재료들과도 잘 어울릴 것 같은 치즈예요!

다음엔 다른 재료와 함께

조리한 메뉴로 다시 소개해드릴게요.

방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

화이트리에 냉동 식빵 겉바속촉 해동법

NewCoCo — Sat, 23 Nov 2024 21:52:33 +0900

집에 식빵을 사 오면

한 번에 다 먹지 않아서

대개는 절반 이상 냉동시켜 둬요.

중요한 건 해동 후에도

처음처럼 맛있는 식빵을

먹을 수 있는가 인데요~

아래 방법을 따라오시면

가능합니다!

신선할 때 냉동하여 2개월 내에 먹기

당일 다 먹을 수 없는 양의 식빵은

신선할 때 바로 밀봉하여 냉동시켜 두시는 게 좋습니다.

밀봉하여 냉동한 상태로 최대 2개월 정도까지

맛있는 상태로 드실 수 있어요~

겉은 바삭 속은 촉촉하게 식빵 해동시키는 방법

전자레인지보다 바삭한 토스트 느낌의

식빵을 먹고 싶어서 에어프라이어로

해동시켰어요.

< 재료 >

냉동 식빵 2장

< 요리순서 >

1. 에어프라이어를 200도씨 5분간 예열시킵니다.

2. 밀봉상태로 냉동되어 있던 식빵을 꺼내 에어프라이어용 채망에 얹어 준비합니다.

3. 예열된 에어프라이어에 식빵을 넣고 180도씨 2분간 조리하고 식빵을 뒤집어서 180도씨 1분간 추가 조리합니다.

< tips >

* 완성되어도 겉이 노릇하진 않습니다. 노릇한 색까지 원하시면 에어프라이어 온도나 시간을 더 늘려보시기 바랍니다.

에어프라이어를 200도씨 5분간

예열시킵니다.

밀봉상태로 냉동되어 있던

식빵을 꺼내 에어프라이어용 채망에

얹어 준비합니다.

예열된 에어프라이어에 식빵을 넣고

180도씨 2분간 조리하고

식빵을 뒤집어서

180도씨 1분간 추가 조리합니다.

겉은 가볍게 바삭하고

속은 촉촉함이 남은

에어프라이어 해동 식빵

잘 해동된 식빵은

취향껏 맛있게 드시면 됩니다.^^

저는 땅콩버터+사과 얹어먹었어요~

마무리

비싸고 맛있는 식빵들을 다 먹지 못해서

버리면 너무 아까워요.

적당히 드실 만큼만 구입하시거나

제때 잘 보관해서 남김없이 맛있게 드시길

바랄게요~

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

면바지 검댕 세탁, 캠핑 후 숯검댕 지우는법

NewCoCo — Fri, 22 Nov 2024 23:55:35 +0900

한 달에 한두 번은 숯불을 피워서

요리를 하는데요,

그러다 보면 나도 모르는 새

검댕이 옷에 묻어있어요.

그래도 검댕을 지우는 방법이 있다

일반적인 세탁법으론 잘 지워지지 않는

숯 검댕을 지우는 꿀팁을 알려드릴게요!

왕소금으로 면바지에 묻은 숯검댕 지우는 방법

제가 면바지에 묻은 숯검댕을 지우기 위해서

왕소금을 이용했습니다.

상세 방법은 아래에서 차근차근 알려드릴게요~

마음의 준비가 필요한

숯검댕자국..이지만..

할 수 있습니다!!

먼저, 빨래를 할 세숫대야에

왕소금 종이컵 1컵 분량을 넣습니다.

소금과 동일한 양(종이컵 1컵)의

따뜻한 물을 세숫대야에 부어줍니다.

녹는 만큼만 잘 섞어주세요.

(세탁하다 보면 녹아요)

소금과 물을 1:1로 섞은 대야에

숯검댕이 묻은쪽이 아래로 향하도록 넣어

꾹꾹 눌러줍니다.

(10분간 흡수시키듯 두세요.)

10분 후 소금물을 머금은 옷을 꺼내어

세탁용 솔이나 칫솔을 이용해

살살 문질러가며 검댕을 지워냅니다.

(소금물을 덧발라 촉촉하게 문지르면

더 잘 지워집니다.)

어느 정도 큰 얼룩이 지워지면,

옷이 잠길만큼의 따뜻한 물에 담그고

남은 소금물을 그 위에 모두 부어준 채

20분간 두었다가

적당량의 세탁세제와 함께

일반 세탁모드로 세탁기에

돌려 마무리합니다.

(세탁기 돌린 후)

약간은 얼룩이 남은 듯 보이지만

처음보다 많이 깨끗해진 모습입니다.

마무리

숯검댕이 묻을 일이 자주 생기는데

그때마다 세탁소에 맡기기도 부담스러워요.

너무 오래 된 얼룩이 아니거나

크지 않다면, 소금과 물 1:1로 섞어서

얼룩을 쉽게 지워보세요~

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내시길 바라요~^^

전자레인지로 7분 촉촉 고구마 찌는방법

NewCoCo — Thu, 21 Nov 2024 23:57:53 +0900

아직도 많이 남은 고구마들

빠르고 간편하게 쪄 먹어보겠습니다!

고구마를 편하고 맛있게 먹자

고구마는 맛있지만

조리해 먹기가 너무 귀찮아서

가끔씩은 전자레인지로 쪄먹어요.

고구마 전자레인지로 촉촉하게 찌는 방법

아주 간단하고 빠르게 완성되는 찐 고구마!

시작합니다~

< 재료 >

고구마 100~150g 2개
물 10 큰술

< 요리순서 >

1. 잘 씻은 고구마를 전자레인지용 용기에 담고, 물 10큰술 정도 넣어줍니다.

2. 고구마와 물이 담긴 용기를 비닐랩으로 덮고, 포크를 이용해 수증기 구멍을 5~6개 정도 내어 줍니다.

3. 전자레인지 800W로 7분간 조리한 후 비닐을 벗겨내어 잘 익었는지 확인합니다. (젓가락으로 쿡 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 성공!)

< tips >

* 익었는지 확인했는데 아삭한 느낌이라면, 다시 비닐랩을 씌우고 1~2분 더 조리합니다.

잘 씻은 고구마를 전자레인지용

용기에 담고, 물 10큰술 정도 넣어줍니다.

고구마와 물이 담긴 용기를

비닐랩으로 덮고,

포크를 이용해 수증기 구멍을

5~6개 정도 내어 줍니다.

전자레인지 800W로 7분간 조리한 후

비닐을 벗겨내어 잘 익었는지 확인합니다.

(젓가락으로 쿡 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 성공!)

달달 촉촉 간편하게

완성된 찐 고구마^^

마무리

간식으로 먹기에 만만하니 좋고,

다이어트식으로도 좋은 찐 고구마

조금 더 편하게 만들어드셔요~

방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

소금과 식초 없이도 잘 까지는 찬 달걀 삶기

NewCoCo — Wed, 20 Nov 2024 22:41:02 +0900

달걀을 잘 삶은 뒤에

껍데기를 까다 스트레스 받아보신 분들이라면

오늘 제 포스팅을 꼭 읽어봐주세요.

달걀 삶는 물에소금도 식초도 넣지 않지만껍데기 깔끔하게 벗겨내는 방법알려드릴게요~!

찬물과 찬달걀만 준비하면 끝

SNS에서 달걀 껍데기를 잘 벗길 수 있는

아이디어를 얻게 되었어요.

그것도 차가운 상태의 달걀을 바로 삶아서 말이죠!

그대로 따라해보았는데

정말 쉽고 결과가 좋았어요!

(SNS 출처는 맨 아래에 남겨놓을게요~)

깔끔하게 껍데기가 벗겨지는 달걀 삶기 방법

보통 우리가 달걀을 삶을 때와는

불 조절과 시간에서 차이가 있는 방법입니다.

< 재료 >

차가운 달걀(냉장고에서 바로 꺼낸 상태)
달걀이 잠길만큼의 차가운 물

< 요리순서 >

1. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀을 차가운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. (물 양은 달걀이 90% 이상 잠길 정도면 됩니다.)

2. 달걀이 담긴 냄비를 강불로 끓입니다.

3. 물이 끓어오르면, 약불로 낮추어 15분간 익힙니다.

4. 15분이 지나면 불을 끄고, 달걀을 찬물에 담가 열기를 식힙니다. (찬물에서 약 2분 이상)

5. 달걀을 꺼내 껍데기를 골고루 깬 뒤 벗겨냅니다. (흰자가 뜯겨 나오지 않고 잘 벗겨져요!)

냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀을

차가운 물이 담긴 냄비에 넣습니다.

(물 양은 달걀이 90% 이상 잠길 정도면 됩니다.)

달걀이 담긴 냄비를 강불로 끓입니다.

물이 끓어오르면, 약불로

낮추어 15분간 익힙니다.

15분이 지나면 불을 끄고,

달걀을 찬물에 담가 열기를 식힙니다.

(찬물에서 약 2분 이상)

달걀을 꺼내 껍데기를

골고루 깬 뒤 벗겨냅니다.

(흰자가 뜯겨 나오지 않고 잘 벗겨져요!)

동글동글 잘 까진 달걀껍데기.

속까지 잘 익은 완숙 달걀 완성!

마무리

실패 없는 달걀 삶기를 위해서

알아두시면 참 좋을 조리법이에요!

동글동글 예쁘게 잘 삶긴 달걀을

삶은 달걀 고명이 필요한 요리에

활용하시면 좋을 것 같아요!^^

제가 참고한 SNS는

인스타그램 '@emily.at_home'

입니다.

전자레인지로 냉동 브로콜리 데치기, 실리콘지퍼백 활용

NewCoCo — Tue, 19 Nov 2024 23:47:59 +0900

싱싱한 브로콜리를 사 오면

한 번에 다 먹을 수가 없어서

데쳐 냉동시켜 두는 일이 많아요.

냉동 브로콜리는 필요할 때

빠르게 사용할 수 있어서 참 좋아요!

전자레인지로 브로콜리를 간편하게 데쳐요!

브로콜리를 전자레인지 용기에 넣고

잠시 데워내면 따끈따끈 아삭아삭한

브로콜리를 드실 수 있어요~

냉동 브로콜리 해동&브로콜리 참깨드레싱 무침 만들기

브로콜리를 해동해서 그냥 드셔도

소금 간을 해서 드셔도 좋아요.

저는 참깨드레싱 무침을 해 먹었습니다.

< 재료 >

냉동 브로콜리
생수
참깨드레싱(선택사항)

< 요리순서 >

1. 냉동실에서 꺼낸 냉동 브로콜리를 물에 헹구어 준비합니다.

2. 전자레인지 용기에 냉동 브로콜리를 넣습니다. (저는 실리콘 지퍼백을 사용했습니다.)

3. 냉동 브로콜리를 담은 용기에 4~5 큰술 정도의 물을 넣습니다.

4. 약간의 수증기 구멍만을 두고 용기를 닫습니다.

5. 전자레인지로 800W 4분간 조리합니다.

6. 잘 데쳐진 브로콜리를 바로 드셔도 되고, 참깨드레싱을 뿌려 참깨드레싱 무침으로도 드실 수 있습니다.

냉동실에서 꺼낸 냉동 브로콜리를

물에 헹구어 준비합니다.

전자레인지 용기에 냉동 브로콜리를 넣습니다.

(제가 사용한 이 것은 실리콘 지퍼백입니다.)

냉동 브로콜리를 담은 용기에

4~5 큰술 정도의 물을 넣습니다.

약간의 수증기 구멍만을 두고

용기를 닫습니다.

전자레인지로 800W 4분간 조리합니다.

잘 데쳐진 브로콜리를 바로 드셔도 되고,

참깨드레싱을 뿌려 참깨드레싱 무침으로도

드실 수 있습니다.

고소한 참깨드레싱의 맛과

아주 잘 어울리는 데친 브로콜리.

마무리

제가 브로콜리를 좋아해서 밥반찬으로 자주 먹는데요,

오늘 보여드린 참깨드레싱 무침은

반찬으로도 좋고, 식전 애피타이저로도,

간식으로도 참 좋을 것 같아요.

전자레인지 4분이면 완성되는

데친 브로콜리!

기억해 두셨다가 편하게 해 드셔 보세요~^^

↓↓ 전자레인지로 해 드실 수 있는 또 다른 간단 요리, 연두부 계란찜 레시피도 보시고 가세요~

전자레인지로 연두부 달걀찜 5분 완성

포만감 있고 다이어트에 도움이 될만한 요리로연두부 달걀찜을 만들어보았어요. 다이어트 식단으로 좋고 맛도 좋은연두부 달걀찜! 5분만 쓰세요!보들보들 쉽고 맛있는 연두부 달걀찜 만들기

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방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

틈새라면으로 샤이니 키의 토마토라면 만들기

NewCoCo — Mon, 18 Nov 2024 23:59:49 +0900

지난겨울, mbc예능 나혼자산다에서

샤이니 키가 끓인 토마토라면을 보게 됐어요.

저는 매콤한 틈새라면을

넣어 제 입맛에 맞는 토마토라면으로

새로이 만들어보았습니다.

매운 틈새라면과 새콤달콤한 토마토주스의 만남

토마토주스 자체가 새콤 달콤한 맛이 강하다 보니

기존 토마토라면 레시피 자체에 호불호가 크게 갈리더라고요~그래서 토마토주스의 비율을 낮추고강한 매운맛의 라면을 이용해 조리해 보았어요!

매콤 달콤 고소한 토마토라면 만드는 방법

방법은 어렵지 않아요

기존에 라면을 끓이시던 방식에

조금씩의 변형이 있어요.

눈 크게 뜨시고 레시피 읽으러 가실게요~^^

< 재료 > 1인분 기준

틈새라면(매운 라면)
생수 300ml
토마토주스 250ml
달걀 2개
채 썬 대파 1 주먹

< 요리순서 >

1. 물 300ml에 토마토주스 250ml를 넣고 끓입니다.

2. '물+토마토주스'가 끓어오르면 라면과 가루수프를 넣고 다시 끓입니다.

3. 면을 끓이는 동안 대파는 채 썰어 준비하고 달걀 2알은 잘 풀어줍니다.

4. 다 익은 면만 그릇에 덜어내 주세요.

5. 국물만 남은 냄비에 잘 푼 달걀물을 부어 20초 정도만 익힌 뒤 불을 끕니다.

6. 먼저 꺼내둔 면 위에 완성된 달걀 토마토국물을 부어주세요.

라면, 물+토마토주스, 달걀, 대파!

준비가 어려운 재료는 없죠?

물 300ml에 토마토주스 250ml를 넣고 끓입니다.

'물+토마토주스'가 끓어오르면

라면과 가루수프를 넣고 다시 끓입니다.

(3분: 꼬들면, 3분 30초: 잘 익은 면)

면을 끓이는 동안

대파는 채 썰어 준비하고

달걀 2알은 잘 풀어줍니다.

다 익은 면만 그릇에 덜어내주세요.

국물만 남은 냄비에 잘 푼 달걀물을 부어

20초 정도만 익힌 뒤 불을 끕니다.

먼저 꺼내둔 면 위에

완성된 달걀 토마토국물을

부어주세요.

달걀이 많아 국물이 자작해진

틈새 토마토라면 완성!

마무리

맛을 본 제 느낌은

디델리 라볶이 국물을 먹는 것

같았어요.

디델리 참 좋아해서

많이 먹었었는데,

특유의 토마토 새콤함에

호불호가 있는 메뉴이기도 했죠

영 이상한 맛은 아니니까

이웃님들도 집에 토마토 주스 있으시면

한 번 만들어드셔 보세요~

방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

이 것 하나로 인덕션 얼룩 스크래치 지우기

NewCoCo — Sun, 17 Nov 2024 23:51:31 +0900

인덕션 쓰시면서

얼룩 많이 생기죠?

특히나 제 인덕션은

밝은 색이라, 얼룩이나

스크래치가 생기면 잘 보여서

신경이 많이 쓰여요.

비싼 세제 사지 않아도 지울 수 있어요

인덕션을 3년째 쓰고 있는데

묵직한 쇠 냄비가

인덕션 상판을 긁으면

어두운 쇠 색깔의 스크래치가

남더라고요!

처음엔 복구 불가능한 얼룩이라

생각하고 마냥 슬퍼하곤 했었는데

우연히 인덕션의 기름때를 닦기위해

베이킹소다를 뿌려 문지르다가

인덕션 상판의 얼룩이 지워지는걸

발견했어요!

찾아보니 이 방법을 쓰시는 분들이

많으셨더라고요!

인덕션 얼룩 간단 재료로 지우는 방법

준비물은

베이킹소다와 물에 적신 행주

두 가지면 됩니다.

(행주 대신 물티슈도 좋습니다.)

베이킹소다와

물에 적셔 축축한 행주를 준비합니다.

(크게 보세요)

왼쪽 중앙이 냄비스크래치

오른쪽 가리키는 곳이

말끔하게 지워진 스크래치 부분!

(크게 보세요)

왼쪽 중앙이 냄비스크래치

오른쪽 가리키는 곳이

말끔하게 지워진 스크래치부분!

베이킹소다는 얼룩 2cm 정도마다

1 티스푼씩 사용하시면 됩니다.

너무 마르지 않은 축축한 행주로

베이킹소다를 누르듯 문질러 얼룩을 닦습니다.

상하좌우

쓱싹쓱싹 문질러주세요

조금씩 사라지는 게 보이면

지워질 확률이 높은 얼룩입니다!

그럼 끝까지 지워주세요!!

금세 말끔해진 인덕션 상판!

평소엔 인덕션 보호 매트를 사용하여

스크래치를 예방하시는 걸 추천드립니다^^

마무리

인덕션을 한 두해 쓰다 버리는 것도 아니고

깨끗하게 유지하며 사용하시면 더 좋잖아요~

평소에 인덕션 청소하시다가도 눈에 띄는 얼룩들은

위 방법으로 빠르게 없애보세요.

날이 갑작스레 쌀쌀해지네요. 방문해 주신 이웃님들 모두 감기 조심하시고, 좋은 하루 보내시길 바랍니다~^^

냉동 베이글 1분 해동하기, 코스트코 베이글 소분

NewCoCo — Sat, 16 Nov 2024 23:31:20 +0900

코스트코 베이글이 맛과 가성비가 좋다 보니

종종 사 오는데요, 기본 12개라 한 번에 다 먹지 않고

공기가 들지 않도록 하나씩 꽁꽁 싸서

냉동실에 보관해둬요.

냉동은 했는데 맛있게 해동하기가 쉽지 않아

간단한 방법으로

촉촉 쫀득하게 베이글을

드실 수 있는 방법 알려드릴게요~^^

냉동 베이글 질기지 않게 해동하는 방법

한 가지만 챙기시면

맛있게 해동된 베이글을 드실 수 있어요.

< 재료 >

냉동 베이글 1개
간장종지
물 2큰술

< 조리순서 >

1. 베이글 지름의 절반정도 되는 크기의 간장종지를 준비합니다.

2. 간장종지에 물 2큰술 정도를 넣습니다.

3. 물을 담은 간장종지 위에 베이글을 놓습니다.

4. 전자레인지 800W로 1분간 조리합니다.

< tips >

* 간장종지뿐만 아니라 에스프레소 컵도 좋습니다.

* 간장종지가 아닌 넓은 접시를 이용하시면 베이글 아래쪽이 눅눅해집니다.

위생비닐로 낱개씩 포장해

지퍼백에 담아 냉동한 코스트코 베이글

냉동 베이글과

물을 담은 간장종지

물 담긴 간장종지 위

냉동 베이글

전자레인지 800W, 1분

따끈 쫄깃 촉촉한

베이글 완성!

마무리

냉동실에 넉넉히 얼려둔 베이글

어떻게 데워먹나 걱정 마시고

이렇게 쉽고 편하게 드세요~

방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

청포묵 김무침 초간단 레시피

NewCoCo — Fri, 15 Nov 2024 23:56:15 +0900

저.. 향긋한 도토리묵보다

아무 맛 안나는 청포묵을

더 좋아해요...♡(??)

말캉말캉 재밌는 식감과 끌리는 맛, 청포묵 김무침

자극적이지 않으면서도

달콤 짭짤 고소한 맛이

어우러져

한 입 두 입 자꾸 손이 가는 맛.

청포묵 김무침 만들어볼게요~

청포묵 김무침 만드는 방법

청포묵을 데치고 썬 뒤

분량의 양념을 넣어 섞으면 완성입니다.

< 재료 > 청포묵 300g 기준

청포묵 300g
진간장 1.5 큰술
소금 1꼬집
설탕 1 작은술
매실청 1/2 작은술
다진 마늘 1/2 큰술
다진대파나 쪽파 1 큰술
식탁김 1 봉지
참기름 1 큰술
참깨 1/2 큰술

< 요리순서 >

1. 청포묵은 소금 1/2스푼 넣어 끓는 물에 5분 이상 데쳐내 흰 부분이 보이지 않는, 투명한 상태가 되도록 합니다.

투명하게 익힌 후 물에서 꺼낸 청포묵은 차가운 물에 담가 열기를 뺀 뒤 썰어줍니다. (두꺼우면 양념이 잘 배지 않으므로 적당히 작은 크기로 썰어줍니다.)

3. 김 한 봉지를 위생비닐에 넣고 잘게 부숴주세요.

4. 큼직한 볼에, 데쳐 썬 청포묵과 부순 김, 다진 마늘 1/2 큰술, 다진 파 1 큰술, 소금 1꼬집, 진간장 1.5 큰술, 설탕 1작은술, 매실청 1/2작은술, 참기름 1큰술, 참깨 1/2 큰술을 넣습니다.

5. 청포묵이 뭉개지지 않도록 재료를 잘 무쳐주세요.

재료입니다.

파는 냉동으로 보관해 두었던 것 사용했습니다.

청포묵은 소금 1/2스푼 넣어 끓는 물에 5분 이상 데쳐내

흰 부분이 보이지 않는, 투명한 상태가 되도록 합니다.

투명하게 익힌 후 물에서 꺼낸 청포묵은

차가운 물에 담가 열기를 뺀 뒤 썰어줍니다.

두꺼우면 양념이 잘 배지 않으므로

적당한 작은 크기로 썰어줍니다.

김 한 봉지를 위생비닐에 넣고

잘게 부숴주세요.

큼직한 볼에, 데쳐 썬 청포묵과 부순 김,

다진 마늘 1/2 큰술, 다진 파 1 큰술, 소금 1꼬집,

진간장 1.5 큰술, 설탕 1작은술, 매실청 1/2작은술,

참기름 1큰술, 참깨 1/2 큰술을 넣습니다.

청포묵이 뭉개지지 않도록 재료를 잘 무쳐주세요.

완성입니다!

마무리

간단하지만 매력적인 반찬

청포묵 김무침

집에 있는 재료들로

맛있게 만들어 드셔보세요.

오늘도 방문해주셔서 감사합니다. 좋은하루보내세요~^^

쯔유와 들기름으로 맛을 낸 간장계란밥

NewCoCo — Thu, 14 Nov 2024 22:41:34 +0900

퇴근하고 오는 길

저녁밥 하기가 너무 귀찮습니다.

가장 만만 한 건 달걀이죠?

오늘은 남편이 좋아하는

간장계란밥에 감칠맛을 더해

저녁을 차려보겠습니다!

맛있는 거 다 넣어 만드는 간장계란밥

요즘 유행하는 간장계란밥은

들기름에 달걀을 구운 뒤 간장을 더해비벼 먹는 식이잖아요?

저는 그 스타일에 파향과 쯔유를 더해봤어요!

맛이 기가 막힌 간장계란밥 만드는 방법

들기름으로 볶은 대파에

달걀을 구워 밥에 얹은 뒤

양념을 더해 비벼 먹습니다.

아래에서 더 자세히 설명드릴게요~

< 재료 > 1인분 기준

달걀 2개
대파(소) 1대(혹은 썬 대파 1 주먹)
식용유 2큰술
들기름 2큰술
소금 한 꼬집
진간장 2/3큰술
쯔유 1/2큰술
밥 한 공기
김(취향껏)

< 요리순서 >

1. 대파 1대를 쫑쫑 썰어 준비합니다.

2. 중불로 달군 팬에 식용유 2큰술 + 들기름 2큰술 + 썰은 파를 넣고 가볍게 볶습니다. (10초 내외)

3. 볶은 파를 둥글게 펼치고 달걀 2개를 깨뜨려 구워줍니다.(소금 한 꼬집 뿌려주세요.)

4. 밥을 비비기 좋은 그릇에 밥 한 공기를 넣고, 그 위에 잘 구운 3. 의 달걀프라이를 얹어주세요.

5. 밥+달걀프라이에 진간장 2/3 큰술, 쯔유 1/2 큰술 뿌려 잘 비벼드시면 됩니다.

(+ 비빈 밥을 바삭한 김으로 싸 드시면 더 맛있습니다!^^)

< tips >

* 들기름은 고온에서 가열하면 좋지 않습니다.

대파 한 대만 쫑쫑 썰어주면 기본 재료준비는 끝이에요

중불로 달궈진 프라이팬에

식용유 2큰술 + 들기름 2큰술 + 썰은 파

넣어 가볍게 볶기.

볶은 파를 둥글게 펼쳐 달걀프라이 모양 잡아주기.

(+소금 한 꼬집 뿌리기)

비벼먹기 좋은 그릇에 밥 한 공기 덜고

파향 들기름향 머금은 달걀프라이 얹기.

그 위로 진간장 2/3 큰술, 쯔유 1/2 큰술 뿌려

잘 비비면 완성!

맛도 향도 비주얼도 끝내주는간단 한 그릇 요리 완성!!

마무리

볶은 파향과 고소한 들기름향

그리고 간장, 쯔유의 감칠맛이

달걀프라이와 잘 어우러져

맛있는 한 끼를 즐기기에 참 좋았어요.

간단한데 맛있기까지 한

쯔유 들기름 간장계란밥~

바쁜 아침에도, 귀찮은 저녁에도

추천드리는 메뉴입니다.

↓↓ 곁들일 따뜻한 국물이 필요하다면, 소고기 알배추 된장국 좋아요~

소고기 알배추 된장국 끓이기

잠을 깨우는 아침식사: 따뜻한 된장국으로 출근길에 아침 식사를 챙기기 쉽지 않아요. 눈뜨고 준비하기에도 시간이 빠듯하니까요. 하지만 아침에 중요한 일을 두고 빈속으로 나갈 수 없는 날엔

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↓↓ 이 요리처럼 간단한 아침밥을 찾으신다면, 묵은지 참치마요 김밥 어떠신가요?

묵은지 참치마요 김밥, 출근길 아침밥으로 딱

출근길에 맛있는 참치김밥 한 줄 다음 날 점심 도시락을 싸기 위해 밤늦게 새 밥을 짓습니다. 그런데, 다이어트를 한다고 저녁을 적게 먹은 한 사람이 구수한 새 밥 냄새를 맡고 하이에나처럼 다

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방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

밀가루 없이 만드는 고구마 쿠키 레시피

NewCoCo — Wed, 13 Nov 2024 23:52:55 +0900

주위에 고구마농사를 지으시는 분들이 많아서

매년 이맘때쯤 되면 맛 좋은 고구마를 많이 먹을 수 있어

정말 감사하고 행복하답니다~^^

오늘은 이 고구마를 활용한 맛있는 건강 간식 만드는 법을

소개해드릴게요~

건강한 간식으로 강력추천하는 'No 밀가루' 쿠키

고구마를 삶거나 구워서 많이들 드시죠?

오늘은 생 고구마를 큐브형태로 썰어

에어프라이어에 구워서 새로운 식감과 맛을

느껴보실 수 있도록 해드릴게요~

밀가루 없이 고구마 쿠키 만드는 방법

밀가루가 없어도 달걀과 전분가루를 넣어주면

고구마 큐브들이 엉겨 붙어서

쿠키의 모양이 잡혀요

< 재료 > 2인분 기준

고구마 440g
달걀 1개
전분 2큰술
소금 1꼬집
알룰로스 혹은 꿀

< 요리순서 >

1. 고구마를 잘 씻은 뒤, 양쪽 질긴부분을 약 1.5cm 정도씩 잘라 버려 주세요.

2. 0.5~0.7cm 정도의 고구마 큐브 모양으로 썰어주세요.

3. 넉넉한 볼에 큐브형으로 썬 고구마를 모두 담고, 달걀 1개, 전분 2큰술, 소금 1꼬집 넣어 숟가락으로 휘휘 섞어주세요.

4. 오븐용기 혹은 팬에 내열 종이호일을 깔고, 숟가락으로 크게 한 스푼씩 고구마큐브 반죽을 떠서 띄엄띄엄 놓습니다.

5. 반 구형 모양으로 쿠키의 모양을 잡아주세요.(뭉쳐있어야 구운 뒤에도 잘 흐트러지지 않아요!)

6. 모양을 잡은 반죽 위에 검은깨를 솔솔 뿌려줍니다.

7. 200도씨 5분간 예열한 에어프라이어를 열고, 준비한 팬을 넣어 180도씨 15분간 쿠키를 구워주세요.

8. 노릇노릇 쿠키가 구워져 나오면, 알룰로스나 꿀을 톡톡 찍어 바르는 정도로만 묻혀주세요.

9. 알룰로스 바른 채로 다시 에어프라이어에서 180도씨 5분간 구워내면 완성입니다.

< tips >

* 재료를 섞을 때에는 고구마큐브에 전분+달걀물을 골고루 입힌다는 느낌으로 가볍게 하시면 됩니다.

* 알룰로스나 꿀을 너무 많이 바르면 쿠키가 눅눅해져서 갈라지기 쉬워요! 그러니 톡톡 정도만!

고구마와 달걀은 깨끗이 씻어서 준비

고구마 양쪽 끝을 잘라서 제거

고구마를 0.5~0.7cm 크기 큐브모양으로 썰기

(두꺼울수록 잘 안 익어요)

고구마 큐브 440g에 달걀 1개, 전분가루 2큰술, 소금 1꼬집

한 스푼씩 크게 떠 올려 반 구형으로 모양 잡은 반죽에

검은깨 솔솔

(예열) 200도씨 5분, (1차 굽기) 180도씨 15분

1차 구워낸 고구마에 알룰로스 톡톡 바르기

완성된 고구마 쿠키의 앞면과 뒷면

반죽물이 흥건하지 않았지만 잘 엉겨 붙은 고구마큐브들

바로 먹어도 맛있지만,

통풍 잘 되는 망 위에 얹어 식혔다 드시면

더 좋아요!

마무리

고구마 구이 같으면서도 파삭 쫀득한

마들렌식감과도 비슷한 쿠키예요.

고구마 많이 나오는 요즘

건강에 좋고 포만감도 높은 고구마 쿠키

한번 만들어드셔보세요.

↓↓ 고구마 친구 감자 요리는 어떠세요?

아주 쉬운 에어프라이어 감자튀김 만들기

오랜만에 집에 감자가 들어와서에어프라이어를 이용한감자튀김을 만들어보았어요. 조리 후 기름 청소할 걱정은 덜고바삭한 맛은 보장되는에어프라이어 감자튀김, 쉽게 만들어보세요!바삭 담

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↓↓ 또 다른 키토 음식을 찾으신다면, 연두부 달걀찜 추천드립니다!

전자레인지로 연두부 달걀찜 5분 완성

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방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

남는 막걸리로 사르르 녹는 삼겹 수육 만들기(압력솥)

NewCoCo — Tue, 12 Nov 2024 23:41:18 +0900

막걸리 선물을 받았는데

마실 날을 미루다 미루다

유통기한이 다 되어가네요...

이 막걸리로 감칠맛 폭발

삼겹 수육을 만들어봅시다!

막걸리에 삼겹살 삶기

재료가 아주 간단합니다.

남는 막걸리와 수육용 삼겹살만

있으면 재료 끝이에요.

부드러운 막걸리 삼겹수육 만드는 방법

간단한 재료와 방법으로

맛있는 막걸리 삼겹수육을 만들어봅시다.

< 재료 > 2~3인분 기준

수육용 통삼겹 700g
막걸리 1병(고기 잠길 만큼)
진간장 1~2큰술(입맛에 따라 가감)

< 요리순서 >

1. 압력솥에 적당한 크기로 썬 수육용 삼겹살을 넣어 각 면이 골고루 익도록 구워주세요.

2. 삼겹살의 겉면이 노릇노릇하게 골고루 익으면 고기를 잠시 꺼내고 고여있는 기름을 버려주세요.

3. 다시 압력솥에 삼겹살을 넣고, 고기가 잠길 만큼 막걸리를 부어줍니다.

4. 원하는 간의 정도에 따라 진간장을 1~2큰술 넣어주세요.

5. 압력솥의 뚜껑을 닫고 강불로 끓여줍니다.

6. 압력솥의 추가 딸랑거리기 시작하면, 중불로 낮추어 10분간 더 끓여주다 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

7. 뜸 들이기가 끝나면, 압력솥의 추를 기울여 남은 증기를 배출시켜준 뒤 뚜껑을 열어주세요.

8. 완성된 막걸리 수육을 꺼내어 드시면 됩니다!

< tips >

* 막걸리를 붓기 전 삼겹살의 겉면을 익힐 때에는 속까지 익히는 게 아니에요. 겉면만 바삭하게 익히면 됩니다.

삼겹살 700g, 막걸리 1병(고기잠길만큼), 진간장 1~2큰술

준비해주세요~

삼겹살은 적당한 크기로 썰어

겉면을 노릇노릇하게 골고루

구워줍니다.

삼겹살의 겉면이 크리스피하게 익으면

고여있는 기름 제거하고 고기 다시 넣기

삼겹살이 잠길 만큼

막걸리를 부어주세요.

진간장 1~2큰술 넣기.

압력솥뚜껑을 닫고 강불로 올려

추가 딸랑딸랑 소리를 낼 때까지 끓여줍니다.

추가 딸랑이기 시작하면, 중불 10분, 불 끄고 5분 뜸.

뜸 들이기 끝나면 추를 기울여 압력을 빼준 뒤 뚜껑열기

젓가락으로 찢기는 부들부들 막걸리 수육 완성!

마무리

막걸리가 남아서 고기 삶기에 사용했는데

상상이상으로 부드럽고 풍미가 좋아서

막걸리를 다시 사러 가야겠다고 생각했어요.^^

처치 곤란한 막걸리가 남아있으시다면

이렇게 활용해 보시는 걸 추천드립니다.

↓↓ 보쌈요리에 빠질 수 없는 한국식 곁들임! 보쌈 무생채 레시피도 보고 가세요~

꼬들 보쌈 무생채 만들기, 고기와 찰떡궁합 황금레시피

국물 있는 무생채보다 꼬들한 무생채가 더 좋아 찌개에 사용하고 남은 큰 무를 어떻게 활용할까 고민하다가 무생채를 만들기로 했어요. 보통, 저희 엄마가 해주시는 무생채는 국물이 많아서 촉

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↓↓ 식당에서 먹어본 맛, 향긋한 양파 무 장아찌 레시피도 있어요~^^

양파 무 한방 장아찌 황금레시피, 파절이 소스로 활용가능

쉬는 날 모처럼 엄마와 함께 백숙집에 식사를 하러 갔다가은은한 한방재료의 향이 나는 맛있는 장아찌를 맛보게 됐어요. 한방 향을 더해 맛있는 장아찌를집에서 쉽게 만들 수 있을까? 생각해보

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좋은 하루 보내세요. 감사합니다~^^

[내돈내산] 온더고 냉동 비빔밥 리뷰

NewCoCo — Mon, 11 Nov 2024 23:30:43 +0900

간편한데 맛있는 도시락이 없나

찾고 찾다가

이 제품을 발견했어요

이게 냉동 도시락이라고?

조리가 끝나고 바로 맛본

도시락은

이전에 먹어왔던 냉동 도시락의

퀄리티가 아니었어요.

이렇게나 냉동식품 제조 기술이 좋아진 건가요??

냉동 비빔밥 도시락 본격 후기

제가 직접 구매해 먹어본 제품은

아워홈의 온더고 소고기&오색비빔밥 냉동 도시락입니다.

이 제품의 조리법은 패키지 겉면에

적힌 대로 전자레인지로 약 5분간 조리하시면 됩니다.

보통은 겉포장 사진 보다

내용물이 부실한 제품들이 많아

열었을 때 실망스럽기도 한데,

이 제품은 조리 후 열었을 때

양념, 고기, 야채 등 재료가

넉넉히 들어있는 모습이어서

기대감을 품고 맛을 봤습니다.

밥과 함께 들어있는 양념과 재료들을

골고루 잘 비벼 맛을 보았습니다.

내용물의 비율은 첫인상, 푸짐했던 그 느낌

그대로 좋았고 양념은 약간 매콤 짭짤했습니다.

매운 것 잘 못 드시거나 간을 약하게 드시는

분이라면 비비기 전에 양념을 조금 덜어내시는 것도

좋을 것 같아요.

그래서 또 사 먹어요?

제 대답은 Yes!입니다.

밥 먹을 시간이 부족할 때,

간편하면서도 풍부한 재료가 든

맛있는 음식을 즐기고 싶을 때

또 찾게 될 거 같아요~^^

여러분들도 새로운 가성비 도시락을

찾고 계신다면, 이 제품 한 번 드셔보세요.

저는 쿠*에서 4,000~5,000원대 이내로

구입해서 먹고 있습니다.

그럼, 오늘도 모두들 좋은 하루 보내시길 바랍니다. ~^^

집에서, 물빠진 검은 바지 복원하기

NewCoCo — Sun, 10 Nov 2024 23:07:03 +0900

안녕하세요. 빠르고 효율적인 살림을 지향하는

뉴코코입니다.

오늘은, 물 빠진 검은 옷~ 검은 바지를

본래의 진한색으로 복원하는

손쉬운 방법을 알려드릴게요~^^

색이 바랬네.. 버려야 할까??

검은 티셔츠, 검은 바지

검은 모자까지..

세탁을 하지 않을 수도 없고

세탁을 여러 번 하고 나면

처음의 진한 검은색이 빠져

의류가 볼품이 없어지기도하죠

그래도 당황하지 마시고제가 말씀드리는 두 가지 재료만 준비하셔서진한 검은색을 되찾아보세요~

미네랄 오일과 에탄올만 있으면 됩니다!

네 맞습니다.

바로 위 제목에 적힌게

검은 옷의 색을 되살리는

재료 전부예요.

상세한 설명은 아래에 써드릴게요~^^

1. 검정색 빛이 바랜 옷을 준비해 주세요.

2. 미네랄오일과 에탄올을 1:10의 비율로 넣어 빠르게 흔들어 섞어주세요.

(저는 미네랄 오일 4g, 약국에탄올원액 40g을 사용했는데, 반 정도 남았어요!)

3. 신문지를 바닥에 넓게 깔아준 뒤,검은색 복원이 필요한 옷에 오일을 골고루 뿌려줍니다.

4. 오일을 뿌린 자리는 빠짐없이 톡톡톡 두들기며 오일+에탄올액을 흡수시킵니다.

5. 다 두들긴 뒤, 드라이기의 바람으로 축축한기를 말립니다.

(축축함이 줄어들면 건조대에서 완전히 말려 바로 입으시면 됩니다. 세탁 X)

최종 결과물

(바지 뒷면) Before → After

(바지 앞면) Before → After

tip) 미네랄 오일은 존슨* 베이비오일로도 대체 가능합니다.

마무리

이상 색 바랜 검은 옷을

다시 검게 되돌리는 방법을

알려드렸습니다.

생각보다 효과가 좋죠?

실제로 해보시면 사진만큼의 흰 빛이 보이지 않고

깔끔하게 검은색으로 복원이 잘 된답니다.

이제 빛바랜 옷들 있으면 버리지 마시고

미네랄 오일과 에탄올로 색을 되찾아보세요!

읽어주셔서 감사합니다. 깨끗하고 맛있는 하루 보내세요~^^

전자레인지 훈제오리 알배추찜

NewCoCo — Sat, 9 Nov 2024 21:00:02 +0900

다이어트 중에도 맛있는 음식은

포기할 수 없죠~

훈제오리와 알배추가 있으면

간단하고 맛있는 한 끼를

만드실 수 있어요!

전자레인지로 훈제오리 알배추찜 만들기

특별한 재료도 필요 없어요.

훈제오리와 알배추만 준비하세요.

7분 훈제오리 알배추찜 만드는 법

재료 딱 펼치고 그릇에 담고

전자레인지에 조리하면 끝이에요.

< 재료 > 1인분

훈제오리 180g
알배추 손바닥사이즈 10장
파프리카 취향껏
소스 취향껏 찍어드세요

< 요리순서 >

1. 훈제오리 180g과 알배추 10장, 기타 원하는 야채를 전자레인지용 그릇에 넣어주세요.

2. 그릇에 랩을 씌우고 포크로 몇 군데 구멍을 내주세요.

3. 전자레인지 800W 7분간 조리해 주세요.

4. 준비한 소스와 함께 맛있게 즐겨주세요~^^

훈제오리, 알배추, 파프리카

준비해 주세요

알배추는 원하는 모양으로 썰어주세요

야채와 훈제오리를

층층이 쌓아주세요

맨 위층에 배추를 덮어주어야

훈제오리가 마르지 않아요

랩 씌우고 구멍 콕콕

전자레인지 800W 7분 조리한 후 완성된 모습

보드랍게 잘 익은 알배추에 고기를 싸서 맛있게 드시면 됩니다.

마무리

훈제오리 알배추찜

전자레인지로

쉽게 만들어 드셔보세요~^^

↓↓ 다이어트 하기로 마음먹으셨다면 곤약밥을 곁들여보세요~

다이어트 현미 곤약쌀밥 비린내 없이 맛있게 짓는 법

이전의 제 요리 포스팅을 보셨으면 아시겠지만정말 이제 쌀이라도 바꾸지 않으면여름바다를 자신감 있게 맞이할 자신이 없어서곤약쌀밥을 개시했습니다...식감이 조금 달라진 것 말고는 모르

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↓↓ 다른 저칼로리 식단도 궁금하시다면, 연두부 계란찜 추천드려요~^^

전자레인지로 연두부 달걀찜 5분 완성

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방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

간단하게 성공가능한 냄비밥 짓기

NewCoCo — Fri, 8 Nov 2024 23:44:37 +0900

냄비밥짓기가

흔히 쓰는 전기밥솥과 달라

어렵게 느껴지실 수도 있는데요

몇 가지만 신경쓰시면

맛있는 냄비밥을 쉽게 만드실 수 있어요~^^

AMT냄비로 촉촉한 냄비밥 만들기

통5중 스테인리스 냄비인

AMT 양수웍 22cm 제품을 사용해

냄비밥을 지어봤어요.

AMT 양수웍으로 쉬운 냄비밥 만드는 방법

냄비밥은 쌀 불리기, 끓이기,

익히기, 뜸들이기 네 스텝만

그대로 따라오시면 됩니다.

< 재료 > 성인 3~4인 기준

쌀 3컵
물 3.6컵(쌀 컵수 x1.2~1.5배)
다시마 손바닥 반 크기 1장

< 요리순서 >

1. 쌀을 깨끗이 씻고, 쌀컵수의 1.2~1.5배양의 물을 부어 30분간 불려줍니다.

2. 통5중 냄비에 쌀과 물, 다시마을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 8분간 강불로 끓입니다.(큰 거품이 부글부글 올라올 때까지)

3. 큰 거품이 올라오면 중불로 낮추어 8분간 익힙니다.

4. 그 뒤 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

5. 뜸들이기가 끝나면 뚜껑을 열고 밥을 잘 섞어주면 완성입니다.

< tips >

* 끓이고 뜸들일 때까지 뚜껑을 열지 않습니다.

* 설익는 느낌이 들면 물 양을 더 늘려서 지어보세요.

30분간 쌀 3컵, 물 3.6컵, 다시마 넣고 쌀 불리기

쌀불리기가 끝나면 강불로 올려 8분 끓이다

중불로 내려 8분 끓이고

불을 끈 뒤 10분간 뜸들이기

이제 잘 익은 밥을 골고루 저어

맛있게 드시면 됩니다~^^

마무리

제가 알려드린 레시피로

쉽게 만들어 드셔보세요~

원하는 식감은 이웃님들의 밥솥과 화구에 따라

조금씩 조정하시면서 맞춰가시면 더 좋겠죠?^^

방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

전자레인지로 연두부 달걀찜 5분 완성

NewCoCo — Thu, 7 Nov 2024 22:10:27 +0900

포만감 있고 다이어트에 도움이 될만한 요리로

연두부 달걀찜을 만들어보았어요.

다이어트 식단으로 좋고 맛도 좋은

연두부 달걀찜! 5분만 쓰세요!

보들보들 쉽고 맛있는 연두부 달걀찜 만들기

오늘 소개해드릴

연두부 달걀찜 만들기는

재료를 한 곳에 넣고

전자레인지에 돌리기만 하면 되는,

아주 간단한 요리예요.

그 간단 레시피와 꿀팁 아래에서 알려드릴게요~!

전자레인지로 연두부 달걀찜 만드는 방법

아래 재료 중 드시기 직전에 추가하는

두 가지를 제외한 모든 재료를 한 번에 섞어

전자레인지에 조리하면 90% 완성되는

연두부 달걀찜 지금부터 시작합니다!

< 재료 > 1인분

달걀 특란 2개(약 110ml)
연두부 90g
물 50ml
소금 5꼬집
쯔유 1작은술
참기름 1큰술
참깨(취향껏)

< 요리순서 >

1. 전자레인지용 용기에 준비한 달걀 2개, 물 50ml, 소금 5꼬집, 쯔유 1작은술을 넣고 잘 저어 섞어주세요.

2. 연두부는 뒤집어서 바닥면쪽에 칼집을 2~3mm 정도 내어주면 용기와 두부가 쏙 분리됩니다.

3. 1. 에 추가한 연두부는 숟가락을 이용해 적당히 원하는 크기로 으깨주세요. 하지만 덩어리가 너무 크면 간이 밍밍하게 느껴질 수 있습니다.

4. 거품이 많으면 걷어내주세요.

5. 재료가 준비된 용기 윗면에 비닐랩을 덮고, 포크로 5번 이상 찔러 구멍을 내주세요.

6. 랩에 구멍을 낸 상태로 전자레인지에 넣고, 800W 2분 30초 조리합니다.

7. 잠시 전자레인지를 멈추었다가 다시 800W 1분간 조리합니다.

8. 촉촉하게 잘 익은 연두부 달걀찜 위에 참기름 1큰술과 참깨를 톡톡 뿌려주면 끝입니다.

< tips >

* 사용하시는 달걀의 양에 따라 소금의 양을 조절해 주세요.

* 비닐랩이 아닌 실리콘 뚜껑으로 덮어 조리하시는 경우에는 넘치지 않는지 잘 살펴가며 조리해 주세요.

달걀, 연두부 그리고 맛을 더할 재료들 준비

깬 달걀에 소금 5꼬집, 물 50ml,

쯔유 1작은술 넣어 섞어요

(거품은 걷어내기)

연두부 용기 바닥면을 칼로 콕 찔러주면

용기와 연두부 쉽게 분리!

그런 다음 잘게 으깨주세요.

으깬 연두부에 간 한 달걀물 붓고

용기에 비닐랩 씌워 구멍내기

촉촉하게 잘 익은 연두부 달걀찜에

참기름 1큰술과 참깨 뿌려 완성!

마무리

연두부를 사 두고도 무슨 요리를 할지

고민이었는데

이 요리를 해 먹어보고는 생각 외로 맛이 좋아서

이틀 연속으로 만들어 먹었어요.

단백질 풍부하고 탄수화물은 적은 다이어트식으로도

추천드리고,

심심한 달걀찜에 한층 더 고소함을 주고 싶으실 때에도

만들어 보시는 걸 추천드립니다.

재료 쫘라락 꺼내두고

5분만 투자하시면 반찬 하나 뚝딱 추가하실 수 있어요!^^

↓↓ 매콤 짭짤한 통삼겹 묵은지 김치찜과 함께해도 좋아요!

부들부들 통삼겹 묵은지 김치찜 만들기

부드럽고 감칠맛 가득한 마성의 요리 엄마가 수육용 삼겹살을 두 덩어리 보내주셨어요. 이래저래 바쁘고 입맛도 없는 요즘이라, 이 때깔 좋은 삼겹살을 받고도 좋은 요리 아이디어가 쉽사리 떠

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↓↓ 다이어트에 한 발짝 더! 곤약쌀밥도 지어보실래요?

다이어트 현미 곤약쌀밥 비린내 없이 맛있게 짓는 법

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방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

스테이크 솥밥, AMT 냄비로 촉촉하게 만드는법

NewCoCo — Fri, 30 Aug 2024 17:25:15 +0900

요즘 스텐 냄비로 솥밥 하는 재미에 들려서

이것저것 해보다가

소고기 오마카세에서 먹었던

스테이크 솥밥이 떠올라

스테이크 솥밥을 만들어봤어요.

부드러운 소고기와 함께

적당히 간이 된 촉촉한 밥을 떠 먹으니

하루의 피로가 싹 날아가네요~^^

통 5중 스텐 냄비로 촉촉한 스테이크 솥밥 만들기

스테이크 참 좋아하는데,

밥이 없으면 참 아쉬워요.

사르르 녹는 소고기 스테이크와

촉촉 양념된 솥밥의 찰떡궁합 만남

아래에서 친절히 알려드릴게요~!

저는, 통5중 스테인리스 냄비인

AMT 양수웍 22cm 제품을 사용했어요.

AMT 양수웍으로 스테이크 솥밥 만드는 방법

오늘 소개해드리는 스테이크 솥밥은

미리 양념한 밥을 지은 뒤, 뜸 들이기를 할 때

쪽파를 넣고, 마무리로 스테이크를 얹어

비벼드시는 요리입니다.

< 재료 > 성인 2~3인 기준

쌀 2컵
말린 표고 1 주먹
진간장 1.5큰술
쯔유 1큰술
쪽파 10~15줄기
스테이크용 소고기 300g
통깨

< 요리순서 >

1. 가장 먼저, 씻은 쌀 2컵과 말린 표고 양을 30분간 물에 불려줍니다.

2. 불린 쌀과 불린 표고버섯을 조리할 냄비에 넣고, 물 2컵+1/3컵을 부어줍니다.

3. 2. 에 진간장 1.5큰술, 쯔유 1큰술 넣고 뚜껑을 연채로 강불로 끓여줍니다.

4. 바글바글 끓어올라 넘칠 듯 튀기 시작하면, 중불로 낮추고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 둡니다.

5. 10분이 지나면 불을 끄고, 5분간 뜸을 들입니다.

6. 5분이 지난 뒤, 총총 썬 쪽파를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 추가 뜸을 들입니다.

7. 그동안에 스테이크를 원하는 굽기로 구워 준비해둡니다.

8. 뜸 들이기가 끝난 솥밥에 먹기 좋은 크기로 썬 스테이크를 얹고, 비벼드시면 됩니다.

< tips >

* 집 밖에서 사 먹는 맛(파는 맛)을 원하시면, 밥을 지으실 때 사골육수나 멸치육수를 더해보세요.(+다시마)

30분간 쌀 2컵, 말린 표고 1 주먹 물에 불리기

불린 쌀과 표고버섯에 물 2컵+1/3컵

진간장 1.5큰술 + 쯔유 1큰술 넣기

강불로 끓이다, 넘칠 듯 밥물이 튀어 오르면

중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 10분간 조리

쌀이 익는 동안

스테이크 구이와 쪽파 준비

10분 쌀 익히고, 5분 뜸 들인 뒤에

쪽파 넣고 뚜껑 닫은 채로 5분 추가 뜸 들이기

뜸 들이기 끝난 솥밥에 스테이크 얹고

취향껏 통깨, 크러쉬드페퍼, 트러플오일 등

곁들이기

재료가 모두 들어간 솥밥을

골고루 잘 비벼서

맛있게 드시면 됩니다~^^

마무리

스테이크 솥밥이 있어

다른 특별한 반찬도 준비할 것 없이

만족스러운 저녁식사를 했답니다.

볶음밥은 당기지 않고

맛있게 비벼진 밥을 드시고 싶은 날엔

스테이크 솥밥을 추천드립니다.

제가 알려드린 레시피로

쉽게 만들어 드셔보세요~^^

방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

아주 쉬운 에어프라이어 감자튀김 만들기

NewCoCo — Thu, 29 Aug 2024 14:42:02 +0900

오랜만에 집에 감자가 들어와서

에어프라이어를 이용한

감자튀김을 만들어보았어요.

조리 후 기름 청소할 걱정은 덜고

바삭한 맛은 보장되는

에어프라이어 감자튀김, 쉽게 만들어보세요!

바삭 담백한 감자튀김 만들기

버거왕 감자튀김보다는 담백하고

웨지감자 보다는 바삭합니다.

그 레시피와 바삭 꿀팁 아래에서 알려드릴게요~!

에어프라이어로 감자튀김 만드는 방법

딱히 손이 많이 가지 않고,

과정이 전분기 제거/시즈닝/에어프라이어 사용의

3단계로 간단해서

다른 요리 하시는 사이에도 쉽게

감자튀김 한 접시 뚝딱 만드실 수 있습니다.

< 재료 > 지름 7cm 내외 감자 1개 기준

감자 1개
소금
후추
식용유 3큰술
파슬리(취향껏)

< 요리순서 >

1. 감자는 껍질을 벗기지 않은 채로 겉면을 깨끗이 씻어주세요.

2. 두께는 약 1cm 내외로 길쭉하게 썰어주세요.

3. 썬 감자는 깨끗한 물에 10분 정도 담가 전분기를 제거합니다.

4. 그동안 에어프라이어를 200℃로 5분간 가동하여 내부를 예열시킵니다.

5. 전분기를 제거한 감자는 물에서 꺼낸 뒤 키친타월로 톡톡 물기를 제거합니다.

6. 위생봉투에 물기 제거한 감자와 식용유 3큰술, 소금 1/2큰술, 후추 톡톡톡 뿌려준 뒤 골고루 시즈닝 되도록 흔들어 섞어주세요.

7. 오븐 사용가능한 그릇에 튀김망을 얹고, 감자가 겹치지 않도록 펼쳐 얹어주세요.

8. 4. 에서 예열된 에어프라이어에 감자가 놓인 그릇을 넣고, 180℃, 25분으로 가동합니다.

9. 완성된 감자튀김을 에어프라이어에서 꺼내고, 소금 1/2큰술과 파슬리를 골고루 뿌려 마무리합니다.

< tips >

* 감자튀김의 바삭함을 위해, 에어프라이어는 꼭 예열한 뒤 사용해 주세요.

* 식용유를 너무 적게 넣으면 감자 겉면이 마르면서 질긴 식감이 될 수 있어요.

* 마무리 소금은 취향껏 뿌리시면 됩니다. (예시- 말돈 소금, 트러플 소금)

감자는 깨끗이 씻어 손가락 굵기로

길쭉길쭉하게 썰어주세요

10분간 물에 담가 전분을 뺀 뒤에

키친타월로 물기를 톡톡 제거해요

위생봉투에 감자, 식용유, 소금, 후추 넣고 흔들며 섞어요

(조리 직후 사진)

그릇에 튀김망을 얹은 뒤

시즈닝 된 감자를 적당한 간격으로 놓습니다.

에어프라이어 200℃, 5분 예열(감자 X),

감자 넣고 180 ℃, 25분 익히기

겉은 기름에 갓 튀겨낸 감자처럼 바삭하고

속은 웨지감자처럼 포슬포슬한

에어프라이어 감자튀김에

약간의 소금과 파슬리로 마무리해주시면

완성입니다!

마무리

스테이크 솥밥을 만드는 사이사이 시간을 내어

에어프라이어를 이용한 감자튀김을 만드니

간편히 한 메뉴 더 챙길 수 있어 좋았어요.

그리고, 저는 감자튀김의 풍미를 더하기 위해

마무리로 말돈소금을 살짝 뿌려 먹었어요.

간식으로도 밥반찬으로도 좋은

에어프라이어 감자튀김

쉽게 만들어 드셔보세요~^^

↓↓ 바삭 고소한 감자튀김과 어울리는 로코모코와 함께 드셔보세요!

괌 사이판 스타일 로코모코, 시판 소스로 빠르게 뚝딱

하와이 말고 괌 사이판 스타일 로코모코! 저는 따뜻한 나라로 여행 가는 걸 좋아해요. 물놀이를 즐겨하고, 따뜻한 나라에서 먹을 수 있는 과일이나 음식을 좋아하기 때문이에요. 지금까지 여행

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↓↓ 이보다 더 바삭할 순 없다! 기름에 파삭파삭 튀긴 두릅튀김 레시피도 있어요.

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

두릅을 튀겨보지 않았다면 아직 두릅의 맛을 다 느끼신게 아닙니다. 두릅 한 바구니 튀기러 부모님 그리고 남편과 함께 시골에 다녀왔습니다!! 튄 기름 뒷정리는 아빠께 부탁했어요..♡ 일식튀

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방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

다이어트 현미 곤약쌀밥 비린내 없이 맛있게 짓는 법

NewCoCo — Fri, 17 May 2024 17:50:23 +0900

이전의 제 요리 포스팅을 보셨으면 아시겠지만

정말 이제 쌀이라도 바꾸지 않으면

여름바다를 자신감 있게 맞이할 자신이 없어서

곤약쌀밥을 개시했습니다...

식감이 조금 달라진 것 말고는 모르겠는데?

맛이 없으면 어떻게 하나 걱정이 돼서

곤약쌀밥 짓기를 차일피일 미루고 있었어요.

아니~ 괜한 걱정을 하고 있었네요!

일반 쌀과 적당히 섞어서 밥을 지으니,

쫀득하니 씹는맛이 좋고 특유의 맛이나 향도

느껴지지 않아요!

현미곤약쌀밥 맛있게 만드는 방법

방법은 아주 간단합니다.

일반쌀은 원래 밥을 짓는 물보다 양을 적게 잡고,

곤약쌀에 대해서는 물을 추가 할 필요가 없습니다.

아래에서 설명해드릴게요~!

< 재료 > 4인분 기준(1컵=180ml 종이컵 혹은 쌀컵)

흰 쌀 1컵
현미쌀 1컵
습식 곤약쌀 200g(물 포함된 양)

< 요리순서 >

1. 흰 쌀 1컵, 현미쌀 1컵을 깨끗이 씻어 압력밥솥에 넣고, 약 1.5~1.8컵 정도의 생수를 붓습니다.

2. 습식 곤약쌀을 한 봉지 뜯어, 체에 받쳐 물을 흘려버리고 한 번 헹궈줍니다.

3. 물기를 뺀 곤약쌀을 압력밥솥에 넣습니다. 물은 추가하지 않습니다.

4. 일반취사를 눌러 밥을 짓습니다.

5. 곤약쌀이 일반쌀 위에 떠있는 모양으로 취사가 완료됩니다.

6. 곤약쌀과 일반쌀을 골고루 섞이도록 잘 저어 밥을 완성합니다.

< tips >

* 곤약 봉지를 뜯을 때 나는 곤약 특유의 향이, 현미와 함께 밥을 짓고난 뒤에는 나지 않았어요.

쌀모양 곤약과 일반쌀(백미+현미)로 맛있는 다이어트밥 짓기!

백미1컵+현미1컵을 먼저 씻어 밥솥에 담고, 물은 1.5~1.8컵 붓기

곤약쌀 충전수 버리고 한 번 헹군 뒤 물기 제거

물기 제거한 곤약쌀을 일반쌀 위에 함께 넣고, 물 추가는X

저는 일반취사로 진행했습니다!

일반쌀에 비해 밀도가 낮은 곤약은 완성된 밥 표면에 모여있네요

곤약쌀과 일반쌀을 잘 섞어주면 곤약쌀밥 완성입니다!

마무리

저도 밥을 좋아하지만

남편이 밥을 아주 좋아해요.

남편의 다이어트 1번 적이 바로 밥...

곤약쌀이 30%정도 들어가긴 했지만

일반쌀밥을 100%로 먹는 것보다는

다이어트에 효과가 있으리라 기대하면서

꾸준히 먹어봐야겠어요.^^

그리고 이렇게 지은 곤약쌀밥을

냉동시켰다 먹어도 괜찮았어요!

5월 중순인데 벌써 낮기온 30도에 다가가고 있네요.

다이어트를 마음먹으신 이웃님들도

손쉽게 곤약쌀밥 지어드시면서

행복한 다이어트 하시길 바랍니다^^

↓↓ 다이어트엔 고기와 두부♡

두부제육볶음, 돼지고기 두부두루치기 만들기

국물이 없는 제육볶음도 좋고국물이 넉넉한 두루치기도 좋아합니다. 양념이 배어든 두부와 함께 즐기기엔 제육+두부두루치기가 좋을 것 같네요.^^밥도둑이다! 다이어터는 주의하라! 고기와

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고깃집 상추 겉절이, 상추 파절이 맛있게 만드는법

NewCoCo — Fri, 17 May 2024 11:12:11 +0900

정육점에서 고기를 구입하고 나면

파채를 함께 주시곤 하는데요,

평소엔 그 파채와 함께 넣어주시는

참소스를 뿌려 먹어요.

하지만 오늘은, 고깃집에서 나오는

상추 파 겉절이 스타일로 무쳐 먹어볼게요!

고기에 상추 겉절이가 함께라면

고기를 좋아해서 고기만 있어도 잘 먹습니다.

하지만, 상추 겉절이가 더해지면

고기 1인분은 더 먹을 수 있어요!

고깃집 상추 파절이 만드는 방법

고깃집 상추 파절이 만들기는

양념섞기 → 파채무치기 → 상추무치기의

순서대로 진행됩니다. 간단하죠?

< 재료 > 넉넉한 2인분 기준

상추 10장
파채 크게 한 줌(대파 1개 분량)
양파 1/4개
청양고추 1/2개
진간장 1큰술
매실청 1큰술
액젓 1큰술
식초 1큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
고춧가루(굵은+고운) 1.5큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술

< 요리순서 >

1. 파채는 물에 담가 매운 기를 빼줍니다.

2. 상추는 미지근한 물에서 깨끗이 씻어줍니다.

3. 재료를 무칠 넓은 볼에 진간장 1, 매실청 1, 액젓 1, 식초 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 고춧가루 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

4. 청양고추 1/2개는 잘게 다지고, 양파 1/4개는 파채처럼 가늘게 채 썰어주세요.

5. 상추와 파채의 물기를 잘 털어내고, 약 5cm 정도로 썰어주세요.

6. 양념이 들어있는 볼에 다진 청양고추, 채 썬 양파, 파채를 넣어 무쳐줍니다.

7. 먹기 직전에 상추, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 상추의 숨이 죽지 않도록 살살 무쳐냅니다.

< tips >

* 상추는 가장 마지막에 살포시 무쳐야 숨이 죽지 않아 아삭아삭 맛있어요.

파채는 매운기 빼기, 상추는 미지근한 물에 씻어 아삭하게 만들기

양념재료 먼저 섞기

양념에 파채, 양파, 청양고추 먼저 무치기

마지막에 상추, 참기름, 통깨 넣고

상추 숨 죽지 않게 조심조심 섞어주듯이 무쳐주기

상큼하고 달콤하고 외식느낌 물씬 나는

고깃집 상추 파절이 완성!!

마무리

단짠+상큼한 맛의 조화가 아주 좋아

고기를 더욱 맛있게 먹을 수 있었습니다.

특별할 것 없이 고기 한 가지 올린 밥상도

외식하는 기분을 낼 수 있게 해주는 상추 파절이!

고기 굽는 동안 휘리릭 만들어 내보세요~^^

↓↓상추 파절이는 겉바속촉 통삼겹구이에 딱이에요!

에어프라이어 통삼겹 구이, 편하게 촉촉하게 뚝딱

더워서 고기 굽기는 귀찮은데, 고기가 먹고 싶어저희 가족들 모두 고기를 좋아하는 편이에요. 그래서 자주 먹는 편인데, 고기를 굽고 나면 집 안에 남는 냄새나 곳곳에 튄 기름 때문에 뒤처리가

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↓↓참소스(달달간장) 파절이를 원한다면, 이 소스를 활용하시면 돼요!

양파 무 한방 장아찌 황금레시피, 파절이 소스로 활용가능

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방문해주셔서 감사합니다. 좋은하루 보내세요~^^

설탕 없이도 달콤한 수박주스 레시피, 땡모반 만들기

NewCoCo — Thu, 9 May 2024 23:14:39 +0900

애플수박을 선물받았어요.

크기는 작은데 아주 묵직하니

맛이 기대되더라고요~

이 수박으로 무얼할까 고민하다가

시원~한 수박주스를 만들기로 했어요!

벌써 이렇게 달달해? 좋구로~

수박을 써는 동안 1/3이나 집어먹어버렸어요.

어찌보면 아주 이른 시기에 나온 수박인데

벌써 이렇게나 달다니, 너무 좋았어요~^_^

땡모반, 수박주스 만드는 방법

간단하지만 달달 시원한 수박의 맛을 끌어올려주는

수박주스 레시피입니다.

< 재료 > 약 400ml 기준

냉장 수박 200g
냉동 수박 200g
소금 한 꼬집
생강청 1/3티스푼

< 요리순서 >

1. 씨를 제거한 냉장 수박 200g, 냉동 수박 200g을 믹서에 넣습니다.

2. 엄지와 검지 손가락으로 소금을 꼬집듯 집어 믹서에 추가합니다.

3. 생강청은 1/3티스푼만큼, 소금 한꼬집과 비슷할 정도로 약간만 넣습니다.

4. 믹서를 이용해 잘 갈아줍니다.

< tips >

* 저는 수박이 달아서 설탕을 넣지 않았습니다. 당도에 따라 설탕을 추가하셔도 됩니다.

* 생강청을 넣어도 소량이기 때문에 생강향이 도드라지지는 않습니다.

생강청은 수박 특유의 비린향을 감춰주는 역할을 합니다.

* 일반 믹서로 갈면, 흰 거품이 주스 사이에 많이 생기는게 자연스러운 결과입니다.

저는 진공블렌더를 이용해서 거품이 거의 보이지 않습니다.

줄무늬가 선명하고 묵직 단단한 애플수박

수박의 줄기쪽과 배꼽쪽을 수평으로 잘라낸 뒤, 껍질을 위에서 아래로 슥슥 깎아냅니다.

슥슥 껍질 깎아내기 쉬운 애플수박

수박 윗면에서 보이는 씨앗 결을 따라 썰어주면, 씨앗 빼기가 훨씬 수월해요

얼음 안 넣고, 냉장 수박 냉동 수박 반반 갈아줄거예요

소금 한 꼬집~

생강청 아주 조금

수박, 소금, 생강청을 믹스하면 끝~!

마무리

날이 더웠다 쌀쌀했다를 반복하며 여름이 다가오고 있네요.

이웃님들도 시원한 수박주스 만들어 드시고

다가올 여름도 건강하게 나시길 바라요~^^

↓↓ 수박과 함께 나오는 친구, 참외도 맛있게 드셔보세요~^^

참외 비빔면, 제철 참외 맛있게 먹기&보관방법

달달 아삭한 참외를 비빔면과 함께, 별미요리로 즐겨봐요 휴가 기간에 성주에 다녀오면서, 지금 딱 제철인 성주참외를 사 왔어요. 참외를 사서 집에 오는 내내 어찌나 달달한 향을 풍기던지 얼

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쉽고 간단하게 냉채족발 만들기, 양파장아찌 국물 활용

NewCoCo — Thu, 9 May 2024 15:42:57 +0900

얼마 전에 만들어 둔 양파장아찌를 먹다가

부산에서 즐겨 먹었었던 냉채족발맛이 떠올랐어요!

집에 가지고 있는 양파장아찌 국물을 활용한

부산식 냉채족발을 만들어보실까요~?

달달 짭짤 눈물이 찡

남포동에 가면 종종 부평 족발골목에 들러

달달 짭짤하고 겨자맛에 눈물이 핑 도는 냉채족발을 사 먹었어요.

요즘은 부평 족발골목에 갈 일이 거의 없으니,

그 맛이 그리울 때마다 집에서 만들어먹어볼까 해요!

양파장아찌 국물로 냉채족발 만드는 방법

↓↓ 제가 일전에 만들어두었던 양파장아찌의 국물을 가지고 빠르고 쉬운 냉채족발 만들기를 해 볼게요.

양파 무 한방 장아찌 황금레시피, 파절이 소스로 활용가능

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집에 간장베이스로 달달 짭짤하게 만들어 놓은 장아찌가 있으시다면

그 국물을 활용하셔도 좋습니다.

< 재료 > 2인분 기준

- 주재료

족발 300g
해파리 150g
오이 1/2개
양파 1/2개
맛살 1개
채 썬 당근 한 줌
통깨

- 소스재료

양파장아찌 국물 100ml
설탕 1큰술(T)
소금 0.5티스푼(t)
연겨자 1.5큰술(T)
다진 마늘 1큰술(T)

< 요리순서 >

1. 소금에 절여져 있거나 손질된 해파리를 잘 헹군 뒤, 1시간 이상 찬물에 담가 불려줍니다.

2. 오이, 당근, 양파, 맛살은 고기와 함께 집어먹기 편한 두께와 길이로 썰어 준비해 둡니다.

3. 족발은 차가운 상태에서 얇게 썰어둡니다.(말랑하면 썰기 힘들어요.)

4. 물 1L가 냄비에서 끓어오를 때 찬물 1컵을 붓고, 바로 해파리를 넣었다 5~10초 사이에 바로 꺼내줍니다.

5. 뜨거운 물에서 꺼낸 해파리는 바로 찬물에 담가둡니다.

6. 넓은 볼에 양파장아찌 국물 100ml, 설탕 1큰술, 소금 0.5티스푼, 연겨자 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

7. 잘 섞은 소스 위로 물기 짠 해파리, 얇게 썬 족발, 손질한 오이, 당근, 양파, 맛살을 넣고 가볍게 무치듯 섞어주세요.

8. 접시에 담고 양념을 끼얹은 뒤 통깨 뿌려주면 완성입니다.

< tips >

* 입맛에 따라 연겨자, 설탕, 소금의 양을 조절하여 간을 맞춰주세요.

* 처음 섞은 양념이 짠 듯해도 버무리고 나면 야채에서 나오는 수분 때문에 싱거워집니다.

저는 순살 족발을 쿠*에서 구입했어요. 온라인 주문인데 냄새도 나지 않고 맛있었어요!

족발을 얇게 썰어주세요. 저는 칼이 무뎌져서... 좀 두껍게 썰렸습니다

야채와 맛살은 고기로 싸 먹어도 될 만큼 가늘게 썰기

소스 만들고 그 위에 해파리, 족발, 야채 넣어 무치기

톡 쏘는 매콤함과 새콤달콤한 맛의 냉채족발

비싼 냉채족발, 집에서 쉽고 저렴하게 만들어 드세요~^^

마무리

매콤한 겨자와 장아찌 국물 단짠의 조화가 입맛을 또 깨웠어요.

냉채족발을 만든다고 하니 시큰둥하던 남편도

순식간에 냉채족발을 입속으로 숨겨버렸네요.^^

족발을 시켜드시고 남는 족발이 있으시다면 꼭 한 번 해드셔보세요.

저처럼 순살족발을 주문해서 만들어드시는 것도 가성비 좋아요.

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

↓↓ 매콤새콤한 겨자냉채, 목이버섯 겨자무침도 추천합니다!^^

목이버섯 겨자무침, 냉채 간단하고 맛있게 만드는 법

목이버섯 겨자소스 무침 레시피 남편과 연남동에 있는 서대*양꼬치에서 식사를 한 적이 있어요. 저는 세 번 정도 방문했는데, 중국 현지에 방문한 듯한 느낌이 드는 중식당이에요. (but, 블로그

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두부제육볶음, 돼지고기 두부두루치기 만들기

NewCoCo — Fri, 3 May 2024 16:31:41 +0900

국물이 없는 제육볶음도 좋고

국물이 넉넉한 두루치기도 좋아합니다.

양념이 배어든 두부와 함께 즐기기엔

제육+두부두루치기가 좋을 것 같네요.^^

밥도둑이다! 다이어터는 주의하라!

고기와 두부로 배를 채우고 밥을 적게 먹는

다이어트를 시도했는데,

완전히 실패입니다. 이건 밥도둑이에요. 밥도둑!!

돼지고기 두부두루치기 만드는 방법

돼지고기 두부두루치기는

양념한 돼지고기를 볶은 뒤

육수와 양념, 두부 등의 재료를 추가해

끓여내면 완성인 요리입니다.

밥 한공기로는 끝낼 수 없는 요리~

재료소개부터 시작합니다!

< 재료 > 2인분 기준

- 돼지고기 양념

돼지고기 앞다리살 300g
고추장 1/2큰술
진간장 1/2큰술
설탕 1/2큰술
다진마늘 2큰술
미림 1큰술
후추 톡톡
식용유 3큰술

- 두부조림 양념

두부 300g
대파 1대
양파 1/2개
청양고추 1개
생수 혹은 멸치육수(육수코인) 200ml
고추장 1큰술
고춧가루 3큰술
간장 3큰술
멸치액젓 1큰술
설탕 1큰술
미림 1큰술
통깨

< 요리순서 >

1. 불고기용으로 구입한 돼지고기는 핏물을 닦아줍니다.

2. 돼지고기에 고추장 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 2큰술, 미림 1큰술, 후추 톡톡 넣어 양념해줍니다.

3. 국물요리가 가능한 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 앞서 양념한 돼지고기를 중강불로 볶아줍니다.

4. 돼지고기의 겉면이 70%이상 구워져 색깔이 바뀌면 중불로 낮추고, 준비한 멸치육수 200ml, 1cm 두께로 썬 두부 300g, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술 넣어 양념을 잘 풀어줍니다.

5. 양념과 두부 위에 길게 손질한 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1~2개를 넣고 양념을 끼얹어가며 두부에 양념이 배도록 합니다.(5분 이상 조린 뒤 불 끄기)

< tips >

* 저는 멸치육수를 생수+육수코인1개로 대체했어요.

* 저는 식당보다는 싱겁게 만든편이에요. 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

돼지고기는 조물조물 양념 하자마자

중강불에 바로 볶아요

70%이상 익은 돼지고기에

두부와 육수, 국물양념넣고

보글보글

양파와 대파는 길쭉길쭉 썰어주시고

청홍고추는 취향껏 어슷썰어 넣어주세요

5분 이상 중불로,

모든 재료가 양념과 어우러지도록

숟가락으로 양념을 끼얹어가며

조리해주세요

완성된 요리에 통깨를 뿌려

고소한 맛 더하기

단백질 재료에 채소를 곁들인

저탄고단 식단을 꿈꾸었으나..

결론은 밥 2공기+국물비벼먹기..

마무리

밥을 줄여보려던 남편은 또 두 공기를 비웠고,

다이어트 시작은 자연스럽게 미뤄져가네요. ㅎㅎ

곤약쌀을 슬슬 꺼내야겠어요. 다음에 곤약쌀로 지은 밥도 포스팅할게요.

방문해주셔서 감사합니다. 맛있는 식사 하시고, 좋은하루보내세요~^^

↓↓ 밥도둑 두부두루치기와 함께 드시기 좋은 옥수수솥밥 추천드려요~

초당옥수수 솥밥, 전기밥솥으로 빠르고 맛있게

초당옥수수로, 간단하지만 스페셜한 솥밥 만들기 제주도 여행을 다녀오면서 초당옥수수를 사 왔어요. 현지 생산품을 산 건데도 꽤 비싸기에 갸우뚱했었는데, 먹어보니 아주 달고 맛있는 상품을

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↓↓ 제대로 치팅을 마음먹었다면.. 파삭파삭한 튀김도 함께..♡

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

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양파 무 한방 장아찌 황금레시피, 파절이 소스로 활용가능

NewCoCo — Fri, 26 Apr 2024 15:49:18 +0900

쉬는 날 모처럼 엄마와 함께 백숙집에 식사를 하러 갔다가

은은한 한방재료의 향이 나는 맛있는 장아찌를 맛보게 됐어요.

한방 향을 더해 맛있는 장아찌를

집에서 쉽게 만들 수 있을까? 생각해보다

좋은 아이디어가 떠올랐어요!

'이 것' 하나로 고급스러운 간장 장아찌 만들기

한방 장아찌의 맛을 쉽게 내기 위해

시중에 판매하는 쌍화탕(차) 제품을

양파 무 장아찌 만들기에 사용해 보았어요!

결과는 성공적이었답니다!

그 레시피 아래에서 알려드릴게요~!

한방 양파 무 장아찌 만드는 방법

간장 베이스 장아찌 담그기

그 자체가 간단해요.

물, 간장, 설탕, 식초를 섞어 끓인 뒤

손질한 야채에 부어주기만 하면 끝이니까요.

제가 알려드리는 레시피는

기존 간장 장아찌 레시피와

소스 재료의 비율이 약간 다를 뿐 거의 같아요.

< 재료 > 700ml 유리밀폐용기 2병 기준

양파 2개
무 2cm 두께 한토막
청&홍고추 1개씩
쌍화탕(차) 100ml
진간장 150ml
생수 150ml
식초 150ml
설탕 100g
매실청 50ml

< 요리순서 >

1. 무, 양파, 고추는 잘 씻고, 물기를 잘 닦아주세요.

2. 젓가락으로 집어먹기 편한 크기로 재료를 썰어주세요.

3. 장아찌 담을 유리용기는 열탕소독하고 물기가 없도록 준비합니다.

4. 양파, 무, 고추를 2개의 유리병에 차곡차곡 가득 채워주세요.

5. 냄비에 생수 150ml, 진간장 150ml, 쌍화탕(차) 100ml 붓고 중강불로 끓여주세요.

6. 소스가 끓어오르면 불을 중불로 낮춘 뒤 설탕 100g, 매실청 50ml 넣고 설탕이 녹도록 저어주세요.

7. 설탕이 다 녹으면 불을 끄고 식초 150ml를 넣어 섞어주세요.

8. 준비된 소스를 뜨거운 상태로 야채가 담긴 유리용기에 나눠 담습니다.

9. 유리용기 뚜껑을 잘 닫은 후, 병을 뒤집어 상온에 하루 두었다 냉장보관합니다.

< tips >

* 쌍화탕(차)은 편의점보다 약국에서 구입하시는 것을 추천드립니다. 약재의 함량이 더 높습니다.

* 고추를 어슷 썰면 양파가 찔릴 수 있으니, 끝을 뭉툭하게 썰어주세요.

* 재료들은 무르지 않은, 단단한 것으로 사용해 주세요.

* 처음부터 재료가 소스에 다 잠기지 않아도 됩니다. 야채가 숨이 죽으면 차츰 소스에 잠기게 됩니다.

재료는 젓가락으로 집어 먹기 편한 사이즈로

큼직큼직하게 썰어주세요

열탕 소독 후 물기를 말린 유리병에

준비한 재료를 차곡차곡 가득 채워주세요

소스는 팔팔 끓이면 짜요

파르르 끓어오르면 설탕 녹인 뒤 불 끄고 식초 섞고

뜨거운 상태로 유리병에 붓기!

유리병을 뒤집어 상온에 12~24시간, 냉장보관

은은히 약재의 향이 밴 간장소스

적당히 달고 약한 신맛

소스를 그냥 떠먹어도 짜지 않아요!

재료 건져먹고 넉넉히 남는 소스는

고기 먹을 때 파채나 부추 적셔 먹는

참소스 대용으로도 좋아요!

마무리

장아찌의 신맛이 싫다고 하셨던 엄마께서

이 장아찌를 드셔보시고는

신맛이 강하지 않고 약재의 은은한 향이 좋으시다면서

만들어 둔 장아찌 한 병을 챙겨가셨어요. ^^

간단하지만 두루두루 활용하기 좋은

양파 간장 장아찌를 이웃님들도 한 번 만들어보세요.

↓↓ 만든 양파장아찌로 냉채족발 만들어보세요!

쉽고 간단하게 냉채족발 만들기, 양파장아찌 국물 활용

얼마 전에 만들어 둔 양파장아찌를 먹다가부산에서 즐겨 먹었었던 냉채족발맛이 떠올랐어요!집에 가지고 있는 양파장아찌 국물을 활용한부산식 냉채족발을 만들어보실까요~?달달 짭짤 눈물이

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↓↓ 양파 장아찌와 찰떡궁합 통삼겹구이도 함께 드셔보세요.

에어프라이어 통삼겹 구이, 편하게 촉촉하게 뚝딱

더워서 고기 굽기는 귀찮은데, 고기가 먹고 싶어 저희 가족들 모두 고기를 좋아하는 편이에요. 그래서 자주 먹는 편인데, 고기를 굽고 나면 집 안에 남는 냄새나 곳곳에 튄 기름 때문에 뒤처리가

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↓↓ 지금 딱 제철! 두릅튀김과 함께해도 좋아요.

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

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방문해주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

엄나무순 베이컨 볶음, 쌉쌀 고소한 밥도둑 나물반찬 만들기

NewCoCo — Fri, 19 Apr 2024 17:40:40 +0900

시골 밭에서 직접 엄나무순을 따 왔어요.

가족 친척들 함께 오후 내내 땄는데 엄나무가 많기도 하고

나무에 매달린 순을 따기가 쉽지 않아서 더 오래 걸렸던 것 같아요.

제 손으로 따 온 엄나무순을 더 맛있게 즐겨볼게요!

엄나무순(개두릅) 따서 손질하기

제가 따 온 엄나무순 자체에는 단단한 가시가 없지만

엄나무에는 단단하고 큰 가시가 셀 수 없이 많이 자라 있었어요.

그러니, 여러분들도 엄나무순을 따실 때에는 엄나무의 가시에

주의해 가며 작업하시길 바라요.

참두릅과 달리, 개두릅은 한 나무에 열리는 순이 아주 많습니다

하지만, 줄기마다 날카로운 가시가 가득하기 때문에 전용기구 등을 이용해 안전하게 채취하시기 바랍니다

손질은 엄나무순 밑동쪽 단단한 부분만 가볍게 잘라내신 다음,

순을 덮고 있는 잎 부분을 벗겨내시면 됩니다.

겉잎을 가볍게 톡 벗겨내기

그리고, 엄나무순에는 독성이 있기 때문에

드시기 전 반드시 열을 가해 익히셔야 합니다.

가장 보편적인 방법인, 끓는 물에 데치기를 추천드립니다.

물 1L에 소금 1큰술을 넣고 끓이다 손질한 엄나무순을 넣고

1분간 데쳐준 뒤 찬물에 담가 열기를 식혀줍니다.

끓는 소금물 → 1분 데치기 → 찬물에 식혀 물기 짜내기

익히고 헹군 엄나무순은 물기를 꽉 짠 뒤 초장을 찍어 드시거나

요리에 활용하시면 됩니다.

엄나무순 베이컨 볶음 만드는 방법

이미 데쳐놓은 엄나무순은 아주 짧은시간만 볶아내시면 되는데요,

부재료들과 섞는 느낌으로 빠르게 조리하시면 됩니다.

< 재료 > 2인분 기준

데친 엄나무순 한 줌
다진 마늘 1큰술
담백한 베이컨 60g(4줄)
청양고추 1개
식용유 2큰술
소금 3꼬집
후추 약간
통깨 0.5큰술

< 요리순서 >

1. 1cm 폭으로 썬 베이컨을 중강불에서 살짝 볶습니다.

2. 식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 함께 넣고 가볍게 볶습니다.

3. 데친 엄나무순과 얇게 채 썬 청양고추를 함께 넣고 볶다 소금간 해주시고 간이 맞으면 완성입니다.

4. 볶은 재료를 접시에 담고, 후추와 통깨를 뿌립니다.

< tips >

* 제가 사용한 베이컨은 짜지 않아서 소금을 사용했어요. 사용하시는 베이컨의 간에 따라 소금의 양을 조절해주세요~

베이컨 다진마늘을 가볍게 볶은 뒤 데친 개두릅을 넣어 다 같이 섞듯 볶기

짜지 않고, 고소 쌉싸름한 개두릅 나물 베이컨 볶음

마무리

참두릅보다 더 향이 강한 개두릅은 마늘, 베이컨과 함께 볶아도

그 향이 사라지지 않네요!

올 봄은 참두릅과 개두릅을 다양하게 즐길 수 있어 참 행복합니다.

여러분들도, 주위에서 두릅을 구하실 수 있으시다면

꼭 여러가지 조리법으로 이 봄을 즐겨보시길 바래요~^^

개두릅도 참두릅과 같은 방식으로 조리해드시면 됩니다.

↓↓ 참두릅 1탄, 데치고 손질하는법은 아래 포스팅을 참고해주세요

두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법

봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다. 하지만, 최고의 향과 식감을 위해서는

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↓↓ 참두릅 2탄, 두릅과 찰떡궁합 소고기와 함께한 요리!

두릅을 특별하게 먹는 방법, 두릅 차돌박이 말이 구이

봄나물의 왕! 두릅이 나오기 시작했어요! 작년엔 냅다 튀겨먹었는데, 올해는 또 무얼해볼까 고민하다가 소고기와 함께 먹어보기로 했답니다. 완벽한 궁합을 자랑하는 두릅과 소고기 두릅은 소

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↓↓ 참두릅 3탄, 들기름 두릅 나물무침도 참 맛있어요

봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침

남편이 봄철을 대표하는 나물, 두릅을 따왔습니다. 아고 팔에 또 두릅나무 가시 상처가 다 나서 왔네요. ㅠㅠ 이 소중하게 채취해 온 두릅을 얼른 무쳐서 밥을 차려줘야겠어요. 들기름 두릅나물

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↓↓ 참두릅 4탄, 올 봄 베스트 두릅요리입니다! 바사삭 두릅 튀김!

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

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방문해주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

NewCoCo — Mon, 15 Apr 2024 14:36:32 +0900

두릅을 튀겨보지 않았다면

아직 두릅의 맛을 다 느끼신게 아닙니다.

두릅 한 바구니 튀기러

부모님 그리고 남편과 함께 시골에 다녀왔습니다!!

튄 기름 뒷정리는 아빠께 부탁했어요..♡

일식튀김처럼 파사삭 씹히는 두릅 튀김 만드는 방법

튀김가루를 쓰시면, 제품자체에 전분가루나 소금 후추 등이 다 들어있기 때문에

밑간을 신경쓰지 않으셔도 됩니다.

오늘 요리에는 튀김가루, 차가운 탄산수, 기름만 준비하시면

일식집에서 드시던 그 바삭한 튀김맛을 쉽게 내실 수 있어요!

< 재료 >

손질하여 데치지 않은 두릅
식용유
튀김가루
반죽 직전에 냉장고에서 꺼낸 탄산수 혹은 맥주(제로맥주도 가능)

↓↓ 두릅의 기본적인 손질은 아래 포스팅을 참고해주세요~(튀김용은 데치지 않고 바로 사용합니다)

두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법

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< 요리순서 >

1. 두릅을 손질한 뒤 잘 씻어 데치지는 말고, 물기가 빠지도록 채반에 둡니다.

2. 물기가 잘 빠진 두릅은 비닐봉지에 튀김가루와 함께 넣고 입구를 잘 묶어쥔 뒤 살살 흔들어가며 가루를 묻힙니다.

3. 튀김용 기름이 필요한 온도까지 올라가도록 열을 가한 후, 튀김반죽을 만듭니다.

4. 눈대중으로나 종이컵을 이용해, '튀김가루 부피 : 탄산수 부피'가 1:1정도 되도록 볼에 넣습니다. 흐르는 우유같은 낮은 점도로 튀김이 될 재료 겉면에 얇게 코팅을 시켜준다는 생각을 하면서 만드시면 좋습니다!!

5. 거품기를 이용해 가루가 탄산수에 섞이도록 가볍게! 정말 가볍게 한 방향으로 휘휘 저어줍니다. 반죽덩어리가 조금씩 남아도 신경쓰지 마시고 사용해주세요.

6. 튀김반죽 한 방울을 기름에 떨어뜨렸을 때, 반죽물이 2초 정도의 속도로 튀겨지며 표면으로 떠오르는 것이 야채를 튀기기 적당한 기름 온도(170~180℃)입니다. 그 때부터 튀김가루→튀김반죽이 순서대로 묻은 두릅을 기름에 조심스레 넣습니다.

7. 기름에 넣은 두릅이 기름표면에 가볍게 떠올라 튀겨지기 시작하면 약 1분마다 뒤집어 익는것을 확인하고 2~3분 내로 건져냅니다.

8. 키친타월이나 채망에, 튀겨진 두릅을 얹어 기름이 자연스레 빠지게 두셨다가 드시면 됩니다.

< tips >

* 탄산수는 튀김반죽을 만들기 직전에 냉장고에서 꺼냅니다. 반죽물이 차가울 수록 글루텐 형성시간이 늦춰져 바삭한 튀김을 만들기 좋습니다.

* 반죽물을 한 번에 많이 만들어두면, 뒤로 갈 수록 바삭한 튀김을 만들기 어려울 수 있습니다. 탄산수 한 두병 분량씩 반복해서 만드시길 추천드려요.

* 기름에 재료를 넣자마자 수 초 안에 재료가 노릇한 색을 띈다면 온도가 너무 높은 상태입니다. 불을 낮추어 온도를 낮춘 뒤에 다시 시도해주세요.

* 조금 높은 온도에서 튀겨지면 금새 노릇해지긴 하지만, 두릅 자체가 금방 익기 때문에 드셔도 괜찮습니다. 하지만, 낮은 온도에서 튀기면 반죽이 기름을 머금어 눅눅해지기 쉽습니다.

* 튀기는 중간중간에 기름솥 바닥에 가라앉은 튀김가루를 건져내주시면, 조금 더 오랫동안 밝은색의 튀김을 만드실 수 있습니다.

재료는 간단하지만 맛이 보장되는 두릅 튀김!

비닐봉지에 두릅과 튀김가루를 넣고 흔들흔들

튀김가루를 묻힌 두릅을 차가운 튀김반죽에서 얇은 튀김코팅시키기

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반죽물을 묻힌 두릅은 기름 가까이에서 스르륵 놓아주기(기름 튐 주의)

앞 뒤 색깔 봐가며 튀기기

씹으면 파사삭 소리와 감탄이 절로 나오는 두릅튀김!!

보너스) 마무리 솥뚜껑 라면..

마무리

어떻게 하면 튀김반죽의 글루텐 형성을 늦출 수 있는지가 이해되고 나면

아주 쉽게 성공할 수 있는 일식튀김 식감 두릅 튀김이에요!

아빠가 기름온도 올려주시는 동안 테스트겸 한 두개 튀기기 시작했다가

그 자리에 서서 식사를 해버렸어요. 호호

엄마 아빠 그리고 남편까지 올해 먹은 중 가장 많은 양의

두릅을 먹고 온 것 같네요. 모두 쌍따봉을 날려주셨습니다.^^

튀긴 두릅이 너무 많아서 집에 싸 왔는데, 냉장고에 뒀다가

먹기 직전에 에어프라이어 180℃ 5~10분 사이로 데워

다시 바삭하게 먹으면 될 것 같아요!

↓↓ 두릅을 담백하게 즐기기, 들기름 두릅나물무침도 해 드셔보세요~

봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침

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↓↓ 두릅을 고기와 함께, 두릅차돌말이 구이도 밥도둑이에요!

두릅을 특별하게 먹는 방법, 두릅 차돌박이 말이 구이

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↓↓ 튀김요리에 어울리는 떡볶이 레시피는 여기에 있어요~

초간단 엄마 떡볶이 10분 레시피

어머니는 떡볶이가 쉽다고 하셨어 떡볶이는 제 다섯 손가락 안에 꼽히는 소울푸드예요. 한동안 자극적인 맛에 중독돼 아주 매운맛의 브랜드 떡볶이, 마라 소스가 들어간 떡볶이를 즐겨 먹어왔

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압력솥 15분 부들부들 돼지갈비찜, 콜라와 대파가 포인트!

NewCoCo — Mon, 15 Apr 2024 11:49:09 +0900

남편이 돼지갈비찜을 아주 좋아해요.

요즘 피곤한지 입맛도 없어 보여서 좋아하는 돼지갈비찜을

넉넉히 만들어보았어요.

부드럽고 빠르게 만들기 위해 압력솥을 활용했답니다.

연육작용과 잡내제거에 탁월한 콜라

콜라 속에는 고기의 연육작용을 돕고,

고기의 잡내를 없애주는 성분이 포함되어 있습니다.

그래서 고기를 삶으실 때 적당량 사용하시면 좋습니다.

저는 배달음식을 시킬 때 오는 콜라를 전혀 마시지 않아서

보통은 다른 분들께 드리고, 남는 한 두개 정도는 냉장고에 있답니다.

오늘은, 콜라 한 캔(245ml)을 돼지갈비찜에 사용해 보도록 할게요~

빠르면서도 부드러운 돼지갈비찜 만드는 방법

정육점에서 적당한 크기로 잘라 사 온 돼지갈비의 핏물 빼기를 시작해 두고

재료를 준비하시면 더 빠르게 완성하실 수 있으세요!

< 재료 > 3~4인분 기준

돼지갈비 1.5kg
월계수잎 5장
통후추 20개
설탕 1큰술
콜라 약 250ml
진간장 150ml
생수 200ml
미림 3큰술
다진 마늘 2큰술
채 썬 생강 1큰술
대파흰대 1~2개
대파 초록 부분 1개
청양고추 2개
통깨 1큰술

< 요리순서 >

1. 1.5kg 돼지갈비를 큼직한 볼에 담아 깨끗한 물로 두어 번 헹궈냅니다.

2. 새로 담은 깨끗한 물에 돼지갈비를 잠기게 두고, 설탕 1큰술 넣어 핏물을 뺍니다. (약 30분 이상)

3. 돼지갈비가 잠길 정도 800ml~1L의 물을 압력솥뚜껑을 열고 끓입니다.

4. 물이 끓기를 기다리는 동안에 고기 삶기용 대파 흰 대를 큼직하게 썰고, 다진 마늘 2큰술과 채 썬 생강 1큰술을 준비합니다.

5. 물이 끓으면 핏물 뺀 돼지갈비를 월계수잎 5장, 통후추 20알과 함께 끓는 물에 넣어줍니다.

6. 돼지갈비를 넣은 후 물이 끓어오르면 1분쯤 더 있다가 모두 꺼내어 채반에 받쳐 불순물과 뼛가루 등을 잘 씻어냅니다.

7. 다시 압력솥에 잘 씻은 6. 의 돼지갈비를 넣어준 뒤, 4. 에서 준비한 대파 흰 대와 다진 마늘, 채 썬 생강을 얹고 분량의 양념(콜라 250ml, 진간장 150ml, 생수 200ml, 미림 3큰술)을 붓고 압력솥뚜껑을 잘 닫습니다.

8. 강불로 조리를 시작하고, 압력추가 돌아가기 시작하면 중불(저는 10단계 중 6단계 사용)로 낮추어 15분간 더 조리합니다.

9. 15분이 지나자마자 불을 끄고, 추를 젖혀 압력솥의 압력을 뺍니다.(안전하게 도구 이용하기!)

10. 압력이 빠지는 소리가 사라지고 나면 압력솥의 뚜껑을 열고 간을 봅니다.

11. 원하는 추가재료(무른 야채나 면 떡 등)가 있으면 뚜껑을 연 채로 3분 이내로 함께 익혀 내시면 됩니다.

12. 적당한 크기의 그릇에 덜고, 파의 초록잎 부분과 청양고추를 가늘게 썰어 듬뿍 얹어주시면 완성!(+통깨 팍팍)

< tips >

* 고기 핏물 빼기를 할 때, 설탕을 함께 넣어주면 더 빠르게 핏물을 제거할 수 있어요.

* 7. 에서 압력솥에 양념을 넣을 때, 마른 고추를 1~2개 넣어주시면 더 깔끔한 맛이 납니다.

* 생강은 그냥 통생강이나 다진 생강을 사용하셔도 됩니다.

* 추가 간 맞추기는 10. 에서 하시면 됩니다.

설탕을 넣어 더 빠르게 핏물제거하기

물 끓이고 핏물 빼는 동안 재료준비하기

물이 끓어오르면 월계수잎, 통후추 넣고

핏물 뺀 돼지갈비 넣어 끓어오를 때까지 기다리기

돼지갈비 넣고 끓어오르면 1분 더 끓이기

불순물 제거를 위해 데쳐낸 돼지갈비를 깨끗이 헹궈주기

데친 뒤 씻은 돼지갈비를 압력솥에 다시 넣기

재료들과 분량의 양념 모두 넣기

콜라는 작은 한 캔(약 250ml)

압력솥 조리이기 때문에, 고기가 다 잠길 만큼 양념이 많지 않아도 괜찮아요

추가 돌기 시작하면 중불로 낮추어 15분

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중불에서 15분 지나면 추 젖혀서 강제로 압력 빼기

콜라를 사용해서 색감이 아주 잘 나왔어요^^

감칠맛 가득한 양념과 신선한 대파, 청양고추, 그리고 양념 속 생강채의 조화 GOOD!!

마무리

양념에 달달함 간간함과 감칠맛이 밸런스 있게 잘 어우러져서 정말 맛있게 잘 먹었어요~

특히 꼭 넣으셨으면 하는 재료는 생강채인데요,

양념이 잘 밴 부드러운 돼지갈비에 생강채 한 조각씩 함께 먹으니

중식당에서 먹는 간장 돼지조림을 먹는 듯 한 맛이 느껴졌답니다.

고기가 드시고 싶은 평소에 만드셔도 좋고,

특별한 날에 휘리릭 만들어 드시기도 좋은

돼지갈비찜 요리 맛있게 해 드셔보세요~^^

↓↓ 단짠 돼지갈비찜과 조화가 좋은 옥수수솥밥도 함께 드셔보세요

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↓↓ 잔칫날 갈비찜과 함께 빠질 수 없는 잡채도 간단히 만들어보세요

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봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침

NewCoCo — Tue, 9 Apr 2024 22:58:52 +0900

남편이 봄철을 대표하는 나물, 두릅을 따왔습니다.

아고 팔에 또 두릅나무 가시 상처가 다 나서 왔네요. ㅠㅠ

이 소중하게 채취해 온 두릅을 얼른 무쳐서 밥을 차려줘야겠어요.

들기름 두릅나물 무침

두릅은 식감과 향을 즐기는 나물이죠~

그래서 강하게 간을 하지 않고, 고유의 향이 나도록

가볍게 양념을 해서 향긋 고소하게 즐겨보도록 할까요~?

가벼운 양념으로 두릅나물무침 만드는 방법

손질해 데쳐낸 두릅과 양념재료가 준비되었다면

90%는 끝났습니다!

↓↓ 두릅 손질방법은 아래 포스팅을 참고해주세요~

두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법

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< 재료 >

두릅 한 움큼
국간장 1큰술
들기름 1큰술
통깨 1큰술

< 요리순서 >

1. 데쳐서 물기를 꽉 짠 두릅을 볼에 담는다.

2. 국간장 1큰술, 들기름 1큰술을 순서대로 골고루 뿌리고 조물조물 무쳐준다.

3. 양 손바닥사이에 통깨 1큰술을 두고 비비듯 으깨며 뿌려준다.

4. 다시 한번 조물조물 무쳐주면 완성.

< tips >

* 간이 짜게 될까 걱정된다면, 0.5큰술 단위로 조절해가며 무쳐주세요.

* 추가 간은 소금으로도 가능합니다.

데친 두릅은 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 물기 꽉 짜내기

물기 짠 두릅을 볼에 담고

국간장 들기름 휙휙, 손바닥으로 으깬 깨도 뿌링

조물조물

고소 쌉쌀한 맛에 반하지요

마무리

비주얼로 봤을 땐 심심한 느낌이었지만,

심심한 간과 은은한 쌉싸름함에, 계속해서 집어먹게 되는 반찬이었답니다.

남편은 밥상을 차리기도 전, 나물을 무치는 동안에 제 근처를 서성거리며 여러 번 집어먹었어요.

간단한데도 자꾸만 찾게 되는 두릅 들기름 나물무침~

이웃님들도 꼭 한 번 해드셔보세요. 강력추천드립니다!

오늘도 방문해주셔서 감사합니다~^^

↓↓ 두릅으로 멋드러진 한 그릇을 만들고 싶다면, 두릅 차돌말이를 해보세요.

두릅을 특별하게 먹는 방법, 두릅 차돌박이 말이 구이

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↓↓ 두릅을 튀겨서 드셔보셨나요???

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

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두릅을 특별하게 먹는 방법, 두릅 차돌박이 말이 구이

NewCoCo — Tue, 9 Apr 2024 22:57:29 +0900

봄나물의 왕! 두릅이 나오기 시작했어요!

작년엔 냅다 튀겨먹었는데, 올해는 또 무얼해볼까 고민하다가

소고기와 함께 먹어보기로 했답니다.

완벽한 궁합을 자랑하는 두릅과 소고기

두릅은 소고기와 함께 먹으면,

두릅의 다양한 비타민과 무기질을 단백질과 함께

섭취할 수 있어서 좋은 보양식이 된다고 합니다.

그럼, 맛 좋고 몸에도 좋은 두릅과 소고기의 콜라보 요리를 시작해보실까요~?

두릅 차돌박이말이 구이 만드는 방법

두릅 차돌박이 말이 구이는,

손질된 두릅과 얇은 차돌박이가 준비되면

생각보다 간단하고 빠르게 끝나는 요리입니다.

↓↓ 두릅 손질방법은 아래 포스팅을 참고해주세요~

두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법

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< 재료 > 2인분 기준

두릅 한 줌
차돌박이 150g
고운소금 약간
후추 약간
키친타월

< 요리순서 >

1. 키친타월을 넓게 펼칩니다.

2. 펼친 키친타월 위에 차돌박이를 겹치지 않게 잘 펼쳐주세요.

3. 차돌박이 한 장 한 장에 소금과 후추로 약간씩 밑간을 해줍니다.

4. 데쳐 물기를 뺀 두릅을, 한입에 먹기 좋은 정도의 양을 집어 차돌박이에 얹습니다.

5. 차돌박이가 뜨는 부분이 없도록 잘 당겨가며 돌돌 말아주세요.

6. 중강불로 데워 식용유를 얇게 바른 프라이팬 위에 5.의 두릅 차돌말이를 얹습니다.

7. 얇디 얇은 차돌박이는 한 면당 몇초씩이면 다 익습니다. 고기가 익지 않은 면이 없도록 이방향 저방향 굴려가며 구워주세요.

8. 1~2분이면 충분히 다 익습니다. 꺼내어 드시면 됩니다.

< tips >

* 차돌박이 밑간할 때 소금은 차돌박이 한 장당 한 꼬집 안되는 정도로 뿌려주세요.

* 찍어먹을 양념이 필요하면, 참기름이나 들기름 1큰술에 소금 1티스푼 넣어 기름장을 만들어 드셔보세요.

소금 후추 톡톡

아삭한 두릅과 쫀득 고소한 차돌박이

이리저리 굴리며 빠르게 익히기

소금기름장에 찍어드셔도, 크러쉬드 페페론치노 뿌려드셔도 좋습니다

맥주 한 잔 안주로도 별미예요

마무리

오후 내내 두릅을 따느라 지쳐있던 남편이

두릅을 말아 굽는 차돌박이 냄새에 기력을 되찾은 듯 합니다.

이럴 줄 알았으면 고기를 좀 더 사올걸 그랬나요. ㅎㅎ

그래도 아삭하고 향긋한 두릅의 맛을 즐기기엔 적당한 고기양이었던 것 같아요.

환절기에 두릅과 소고기로 기력 보충하시고 건강한 한 철 보내셔요.

오늘도 방문해주셔서 감사합니다~^^

↓↓ 두릅을 이용한 간단하고 입맛돋는 나물무침도 소개합니다.

봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침

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↓↓ 두릅을 튀겨서도 드셔보세요. 쌍따봉이 절로 나와요!

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

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두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법

NewCoCo — Tue, 9 Apr 2024 22:56:33 +0900

봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나,

수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다.

하지만, 최고의 향과 식감을 위해서는 자연에서 구해와야겠죠?

오늘, 자연산 두릅의 채취시기와 채취방법 손질법까지 알려드릴게요!

참두릅, 땅두릅, 개두릅??

* 참두릅, 땅두릅, 개두릅이란?

- 참두릅은 두릅나무에서 자라는 두릅을 말하고, 땅두릅은 땅에서 자라나는 순을 채취하는 것이고, 개두릅은 엄나무순을 말합니다.

* 참두릅 채취시기

- 해당 야생의 기후에 따라 3월부터 5월까지 채취 가능합니다.

* 채취방법

- 5~10cm 정도 크기에, 순의 끝부분 잎이 펼쳐지지 않은 두릅이 부드러운 두릅입니다.

- 참두릅 나뭇가지에는 날카로운 가시가 많이 있습니다. 이 가시에 찔리지 않게 주의해가며 윗 초록순 쪽을 잘라 채취하면 됩니다.

- 갈색 나뭇가지 부분이 아닌, 초록순 쪽만 잘 잘라내고 나면, 약 2주 뒤 다시 자라나온 두릅을 채취하실 수 있습니다. (첫 순보다는 질깁니다.)

나무 끝에 달리는 나무두릅, 참두릅이에요. 나무의 가시에 주의하세요.

손질 및 보관하기

바로 드실 두릅은 데치시면 되고요,

조금 두었다 드실 두릅은 아래 보관법 참고하셔서,

필요할 때 드시기 바랍니다.

< 손질순서 >

아래 사진과 함께 데치는 방법 순서를 알려드릴게요~

아직 작은 사이즈의 두릅. 작을수록 부드러운 식감은 좋아요!

먼저, 질긴 뿌리쪽 부위를 잘라낸 뒤

슬쩍 건드리면 떨어져나가는 두릅 겉잎!

두릅 겉잎을 제거할 때, 가시가 있다면 칼로 살살 긁어내시면 됩니다.

잎 사이사이 이물질을 제거하기위해 물에 담가 흔들어가며 깨끗이 씻어줍니다.

물1L에 천일염 1큰술 넣어 끓여요

끓는 소금물에 두릅의 질긴 아랫줄기를 먼저 담가 20초 익히기

아랫줄기쪽 먼저 익힌 뒤 잎부분까지 모두 담가 1분 더 익혀주기

다 데친 두릅은 찬물에 담가 깨끗이 흔들어 씻으며 열기 없애고, 물기 꽉 짜내기

< 보관법 >

* 일주일 내로 금방 드실 예정일 때에는 채취해 온 상태 그대로 신문지로 감싸, 밀폐용기나 밀폐비닐에 넣어 냉장고에 보관하셨다가 필요할 때 손질해드시면됩니다.

* 오래 두셨다가 드시고 싶으시다면, 데친 두릅을 밀폐용기나 밀폐비닐에 넣고 두릅이 잠길만큼 물을 부어 냉동보관하시면 됩니다. 물과 함께 얼린 두릅은 필요하실 때 서서히 녹여 조리해드시면됩니다.

손질한 두릅을 활용한 요리

이렇게 겉잎과 가시를 제거 후 데쳐낸 두릅을 맛있게 드실 차례만 남았습니다!

데쳐낸 상태 그대로 초고추장에 찍어 먹는 숙회로 즐기셔도 좋고,

↓↓ 가볍게 무쳐 두릅 나물 무침으로 드셔도 좋구요

봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침

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↓↓ 두릅을 보양식으로 업그레이드 시켜주는 궁합을 가진 소고기 차돌박이 말이 구이도 추천드립니다!

두릅을 특별하게 먹는 방법, 두릅 차돌박이 말이 구이

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↓↓ 두릅을 데치지 않은 상태로 튀겨드셔보세요! 바삭바삭 끊임없이 들어간답니다!

간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기

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오늘도, 방문해주셔서 감사합니다. 좋은하루 보내세요~^^

전기압력밥솥으로 편하고 쉬운 삼겹콩나물밥 만들기

NewCoCo — Thu, 4 Apr 2024 17:52:43 +0900

달래양념장을 만들면서

함께 비벼먹을 콩나물밥을 하게 됐어요.

하지만, 밥상에 고기 없으면 섭섭해하는 한 분이 계셔서

돼지 삼겹살도 넣은 삼겹콩나물밥을 만들어보았습니다.

고기가 들어가도 느끼하지 않아

삼겹살은 기름기가 많은 부위이긴 하지만,

오늘 제 레시피대로 조리하시면

느끼하지 않고 고소한 맛만 느끼실 수 있을 거예요.

전기밥솥으로 삼겹콩나물밥 만드는 방법

오늘 제가 소개하는 방법은 오픈쿠킹 기능이 있는 쿠쿠 전기압력밥솥을 기준으로 합니다.

하지만, 오픈쿠킹 기능이 없는 압력밥솥으로 만드시는 방법도 함께 알려드리도록 할게요!

↓ ↓ 그리고, 양념장은 아래 링크를 참고해 주세요.

(달래가 없을 때에는 달래만 빼고 대파나 쪽파를 썰어 넣어 드시면 됩니다.)

봄나물 달래양념장 뚝딱 만들기, 손질 및 보관방법

봄이 왔다고 봄나들이를 다녀와도 허전한 한 구석이 있습니다. 아직 봄나물 요리를 안 해 먹은 때문일까요..? 오늘은 그 허전함을 달래주기 위해 달래를 이용한 요리를 만들어보겠습니다~^^ 내가

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< 재료 > 3인분

콩나물 한 움큼 150g
삼겹살 200g
쌀 2컵 360g
생수 1.8컵 330ml (쌀:생수= 1 : 0.9)

< 요리방법 > (쿠쿠 오픈쿠킹 기능 기준, 일반 밥솥은 아래 tips 참고!)

1. 두께 1센티 내외의 삼겹살은 손가락 굵기로 썬 뒤, 프라이팬에서 빠르게 겉만 익힙니다.

2. 쌀:물 비율이 1:0.9 정도가 되도록 준비합니다. 콩나물 수분을 감안한 양입니다.

3. 밥솥에 씻은 쌀, 생수, 겉만 익힌 삼겹살을 넣고 무압모드를 시작합니다.

4. 15분 정도 남기고 뜸들이기를 시작한다는 안내가 나오면, 오픈쿠킹 버튼을 누르고 안내에 따라 뚜껑을 엽니다.

5. 깨끗이 씻은 콩나물 150g을 밥솥에 추가하고 뚜껑을 닫아 15분간 뜸 들이기를 합니다.

6. 완성된 밥을 잘 저어 재료가 잘 섞이도록 합니다.

7. 비비기에 넉넉한 사이즈의 그릇에 밥을 담고 양념장을 올려 비벼 먹습니다.

< tips >

* 일반 전기압력밥솥의 경우: 밥을 안칠 때 삼겹살과 콩나물을 한 번에 넣어 쾌속모드로 진행하시면 됩니다.

* 콩나물이 길어 먹기 불편하다면, 취사가 완료된 직후에 가위로 잘게 잘라 밥을 섞습니다.

* 삼겹살은 구입할 때 원하는 사이즈대로 썰어오시면 더욱 시간을 단축할 수 있습니다.

* 더 고소한 맛을 원하시면, 구워서 나온 삼겹기름이나 버터 한 조각 정도 함께 넣어 밥을 안치시면 됩니다.

손가락 굵기로 썬 삼겹살

중강불로 겉만 익혀 쌀과 함께 안치기

무압취사 중 뜸들이기가 시작되는 15분 무렵에 오픈쿠킹기능 사용

콩나물 투입

뜸들이기 전->후

콩나물이 길다면 이 때 가위로 잘게 자른뒤 고기, 밥과 함께 섞어주기

양념장은 1~2큰술 얹어 비벼먹기

마무리

약 3인분정도의 양을 생각하고 만든 삼겹콩나물밥이었는데요,

아삭아삭한 적당히 잘 익은 콩나물에, 고소한 삼겹살과 향긋한 달래양념장까지

둘이서 각자 한 그릇씩만 먹고는 안 되겠더라고요.

결국 순식간에 밥솥을 비우며 저녁식사를 마무리했답니다. ㅎㅎ

이웃님들도 맛있는 삼겹콩나물밥 해드시고 든든한 저녁 보내셔요~^^

↓ ↓ 콩나물솥밥과 함께 먹기 좋은 달래 된장찌개도 만들어 드셔보세요

달래 된장찌개 진하고 맛있게 끓이는 방법

봄나물 하면 떠오르는 달래를 두고 무슨 요리를 해볼까 생각하다가 반은 된장찌개로, 나머지 반은 달래양념장으로 만들어보기로 했어요. 된장에 고추장 약간을 더하면 더욱 깊고 새로워지는 국

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↓ ↓ 시원한 황태 바지락 표고버섯탕과 함께 드셔도 좋아요

황태 바지락 표고버섯탕 만들기, 지리산 산채정식 그 맛

매년 여름 산채정식 먹으러 지리산을 갑니다 2016년 봄에 지리산을 처음 가봤어요. 그곳에 머무르면서 남은 기억은 묵나물과 뱀사골 트래킹이 거의 다인데요, 이게 제 인생엔 정말 깊게 박힌 좋

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오늘도 방문해주셔서 감사합니다~^^

봄나물 달래양념장 뚝딱 만들기, 손질 및 보관방법

NewCoCo — Thu, 4 Apr 2024 17:51:49 +0900

봄이 왔다고 봄나들이를 다녀와도 허전한 한 구석이 있습니다.

아직 봄나물 요리를 안 해 먹은 때문일까요..?

오늘은 그 허전함을 달래주기 위해 달래를 이용한 요리를 만들어보겠습니다~^^

내가 입맛이 없었던가?

날씨는 따뜻해졌지만

나른하니 밥은 해 먹기 너무 귀찮아지는 요즘

자연스레 살이 빠지는 것 같은데

체력도 떨어지고 있어요ㅠㅠ

안 되겠습니다! 입맛 돋는 봄나물 달래로,

맛있는 달래양념장 만들어서

솥밥에 싹싹 비벼먹으며

집 나간 체력을 돌아오게 만들어봅시다!!

달래 손질 및 보관방법

먼저, 달래를 묶음으로 쥐고, 뿌리 쪽 흙이 잘 씻겨나가도록

깨끗한 물에서 2~3회 헹궈줍니다.

달래의 둥근 머리쪽 질긴 껍질을 쉽게 까기 위해서

10분 이상 깨끗한 물에 담가둡니다.

달래 머리쪽을 보시면,

줄기보다 노란색을 띠는 질긴 껍질로 싸여있습니다.

이 부분을 줄기방향으로 쏘옥 잡아 미끄러지듯 벗기거나

그 방법이 여의치 않다면 꼬집듯이 찢어 제거합니다.

또, 달래 뿌리쪽을 보시면, 흙색깔의 뭉치가 있습니다.

이 부분은 손톱으로 밀어내거나

칼로 긁어 제거해줍니다.

기본 손질이 끝난 달래는,

바로 사용하시거나

필요한 용도에 따라 양을 나누어 소분, 보관합니다.

꺼내어 사용하기 편하도록

뿌리 쪽과 줄기 쪽으로 정돈하여

습기조절을 위한 키친타월 한 장과 함께

밀폐용기나 지퍼백에 보관합니다.

하루 이틀 안에 드실 거라면 이 상태로 냉장보관하시고

그보다 더 오래 보관하고 싶으시면 냉동실에 넣어주세요.

향긋한 달래향 품은 양념간장 만들기

달래양념장은

손질된 달래와 기본양념 몇 가지만 준비되면

모든 재료를 섞자마자 바로 드실 수 있는 초간단 양념장입니다.

< 재료 > 3~4인 기준

달래 50g
진간장 혹은 양조간장 7큰술
생수 1큰술
미림 1큰술
설탕 1티스푼
고춧가루 1티스푼
통깨 1큰술
들기름 2큰술(참기름도 좋아요!)

< 요리 순서 >

1. 재료를 섞기 좋은 넉넉한 용기를 준비합니다.

2. 간장 7큰술, 생수 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1티스푼, 고춧가루 1티스푼, 통깨 1큰술, 들기름 2큰술을 모두 넣고 섞습니다.

3. 맛을 보고, 각자 원하는 만큼 간장, 생수, 설탕을 이용해 간을 조절합니다.

4. 손질된 달래 50g을 1~2mm 정도로 잘게 썰어 준비된 양념에 넣고 섞으면 끝입니다.

< tips >

* 제가 만든 비율로는 밥 한 공기에 1.5~2큰술 정도 넣어 비벼먹었을 때 적당했습니다.

향긋한 달래간장을 삼겹콩나물밥과 함께 비벼먹기

콩나물밥과 잘 어울리는 달래양념장

마무리

달콤 짭짤 향긋한 달래간장은 돌김에 맨밥만 싸서 얹어드셔도 참 좋은데요,

저는 삼겹콩나물밥을 해서 양념장을 비벼 먹었어요.

밥은 3인분 생각하고 만들었는데.. 둘이서 한솥을 다 먹어버렸네요.^^

지금 딱~ 달래 많이 나오고 있으니

이웃님들도 향긋한 달래로 맛있는 식사 해보시길 추천드립니다~^^

↓ ↓ 달래양념장을 비벼먹기에 딱 좋은 삼겹콩나물밥 레시피는 여기에

전기압력밥솥으로 편하고 쉬운 삼겹콩나물밥 만들기

달래양념장을 만들면서 함께 비벼먹을 콩나물밥을 하게 됐어요. 하지만, 밥상에 고기 없으면 섭섭해하는 한 분이 계셔서 돼지 삼겹살도 넣은 삼겹콩나물밥을 만들어보았습니다. 고기가 들어가

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↓ ↓ 달래를 이용한 달래 된장찌개 레시피도 보고 가세요~

달래 된장찌개 진하고 맛있게 끓이는 방법

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↓ ↓ 달래양념장은 두부구이와도 잘 어울려요, 에어프라이어로 손쉽게 구워보세요

에어프라이어 두부구이, 맛깔나는 강정소스와 함께

장바구니에서 빠질 수 없는 재료, 두부 달걀만큼이나, 두부도 우리 집 장바구니에서 빠질 수 없는 필수 장보기 식재료예요. 어린 시절엔 시장에 가서 500g 넘는 두툼한 손두부를 한모에 천원주고

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오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^

달래 된장찌개 진하고 맛있게 끓이는 방법

NewCoCo — Thu, 4 Apr 2024 17:50:52 +0900

봄나물 하면 떠오르는 달래를 두고

무슨 요리를 해볼까 생각하다가

반은 된장찌개로, 나머지 반은 달래양념장으로 만들어보기로 했어요.

된장에 고추장 약간을 더하면 더욱 깊고 새로워지는 국물 맛

재래된장만 넣고 끓인 된장찌개는

그 자체의 구수한 맛을 즐기기 좋아요.

그런데, 재래된장에 고추장을 약간 더해서 된장찌개를 끓여보면

또 다른 차원의 맛을 느낄 수 있어요.

고추장은 많을수록 텁텁해지니, 딱 맛 낼 정도만 넣어서 끓여볼게요~

진한 된장국물에 달래 향기, 달래 된장찌개 끓이는 방법

건더기로 쓰이는 재료를 먼저 호다닥 손질한 뒤에 바로 시작하시면

금방 완성할 수 있어요!

< 건더기재료 > 2~3인 기준

달래 50g
무 두께 1.5cm 1토막 혹은 100g
대파 흰부분만 1/2대
양파 1/4개
애호박 1/3개
팽이버섯 1/2봉지(75g)
두부 한 모
다진마늘 1큰술
청양고추 2개(취향껏)

< 양념재료 >

생수 500ml (혹은 멸치육수나 쌀뜨물)
코인 육수 2개 (육수로 대체가능)
된장 크게 2큰술
고추장 1티스푼
고춧가루 1티스푼
국간장 1/2큰술

< 요리순서 >

1. 건더기재료를 숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 손질합니다. (달래 손질법은 글 아래 링크에 있습니다.)

2. 생수 500ml를 끓이면서, 나박썰기 한 무와 코인육수를 넣습니다.

3. 무가 투명해지면 된장 2큰술, 고추장 1티스푼, 고춧가루 1티스푼, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 중강불로 끓입니다.

4. 찌개가 끓어오르면 양파, 애호박, 팽이버섯을 넣고 끓입니다.

5. 또 다시 끓어오를 때 두부, 대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.

6. 마지막으로 끓어오를 때 손가락 두 마디정도 길이로 썬 달래를 얹고 불을 끕니다.

두부는 끓일 때 덜 으스러지도록, 물기를 미리 빼고 사용했어요!

재료를 미리 찹찹찹 썰어 준비합니다

무를 끓이다 양념을 풉니다

양념이 끓어오르면 양파, 버섯, 애호박을 넣고 끓여요

가장 마지막에 고추, 대파, 두부를 넣어 끓어오르면

칼 옆면으로 달래 둥근머리쪽을 지그시 으깬 뒤

손가락 두 마디 정도의 길이로 달래를 썰어

찌개위에 얹고 불을 끕니다

달래는 열기에 닿지 않을수록 향이 진해요

마무리

요즘 요리하기가 너무 귀찮았는데

끓이는 동안 나는 구수한 달래 된장찌개 냄새에

귀찮음도 잊고 신나게 저녁을 준비했어요.

둘이서 한 그릇씩 먹고, 조금 남긴 된장찌개는

다음날 수분이 조금 더 날아가 강된장 느낌으로 비빔밥을 해 먹기 좋았답니다.

그냥 먹어도 좋고, 밥에 슥슥 비벼 먹어도 좋은 달래 된장찌개

이웃님들도 맛있게 해 드셔보세요~^^

↓ ↓ 달래로 만든 다른 요리! 달래 양념장 레시피는 여기에( 달래 손질법도 있어요! )

봄나물 달래양념장 뚝딱 만들기, 손질 및 보관방법

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딸기 보관방법 씻는법, 죽향 딸기 맛있게 먹기

NewCoCo — Tue, 2 Apr 2024 17:01:06 +0900

딸기를 아주 좋아하는 저는

겨울부터 부지런히 딸기를 사 먹고 있는데

3월쯤 되니 어찌나 달고 맛있어지던지요.

딸기를 먹고 있으면 너무 행복한 나날입니다.

딸기를 좋아하긴 하지만 가격적인 면에서 부담이 되어

가장 대중적인 종류인 설향만 먹어왔었답니다.

그러다 최근에 과일가게에서 여러 종류의 딸기를 판매하기에

가장 맛있는 걸로 달라고 말씀드리니 죽향 딸기를 추천해 주셔서

처음 구매해 보게 되었습니다.

맛있지만 비싸고 소중한 딸기..^^

잘 보관하고 손질해서 먹어볼까요~?

딸기 세척방법 & 손질도구 추천

딸기 세척법을 두고 '비타민 손실까지 신경 쓸 필요는 없다'

, '더러운 꼭지 쪽을 신경써야한다' 등 의견이 분분합니다.

꼭지를 먼저 따고 씻으면 비타민 손실이 있다고 합니다.

꼭지가 위로 향하게 두고 흐르는 물에 씻으면 과육이 오염된다고 합니다.

그래서 저는, 과육이 위쪽을 향하도록 들고 흐르는 물로 씻습니다.

꼭지 비타민 손실까지는 모르겠고..

꼭지 쪽 과육을 파내고 나면 맛과 향이 급격히 떨어지는 것은 느꼈습니다.

그래서, 도시락을 미리 싸야 하는 경우가 아니라면,

먹기 직전에 흐르는 물로 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 제거합니다.

제가 딸기 꼭지 손질하는 데 사용하는 제품은

트라이앵글이라는 주방용품 회사에서 만든 '데스토커'라는 제품입니다.

매년 집에서 토마토 손질을 수십 킬로그램씩 하다보니 구매하게 된 제품인데요,

딸기 손질할 때 사용하니, 편하고 깔끔해서 참 좋더라고요. ^^

딸기 싱싱하게 보관하기(씻지 않은 상태)

딸기를 구매할 때 따라오는 보관용기는

냉장고에 그대로 보관하기에는 적합하지 않습니다.

뻥 뚫려있는 구멍 보이시죠? 딸기의 맛과 향을 지키기 어려운 구조입니다.

딸기를 신선하게 오래 보관하기 위해서는

씻지 않은 상태의 딸기를, 꼭지가 붙어있는채로 두어야 합니다.

딸기를 보관하기에 넉넉한 크기의 밀폐용기를 준비해주시고

키친타월을 넉넉하게 깔아줍니다.

키친타월 위에 딸기꼭지가 바닥으로 가도록(과육이 위를 향하도록)

세워 놓습니다. 딸기들 간에 닿지 않게 자리를 배치해주세요.

딸기가 정리되고 나면

키친타월을 오므려 정리해주며 뚜껑을 닫습니다.

이 때, 키친타월도 딸기에 닿지 않도록 조심히 정리합니다.

(키친타월이 딸기의 습기를 머금어 촉촉해진 채로

딸기에 닿아있을 때 빨리 무르는 것 같았습니다.)

밀폐용기의 뚜껑을 잘 닫아 냉장보관 하시면 됩니다.

무르지 않은 상태로 이렇게 보관한 딸기는 일주일 이상

단단하고 향을 머금은 상태로 유지되었습니다.(죽향딸기 기준)

죽향 딸기 후기

과일가게 사장님 추천으로 먹어보게 된 죽향딸기는

새콤달콤한 설향 딸기 가격의 두배를 주고 산 것에 대한

부담감을 싹 없애주는 맛이었어요!

제가 산 제품은 어른 주먹의 절반 크기쯤 되는 것이었는데

그 절반정도를 크게 베어물었더니

크리미한 고급 딸기요거트를 떠먹는 느낌이 들었어요!!

신맛은 거의 없고 녹진한 단맛으로 꽉꽉 들어찬 죽향딸기의 맛은

앞으로도 계속 찾게될 것 같은 맛이었답니다.

2주사이 벌써 세번 구입해먹었어요..

아직 죽향딸기를 드셔보시지 않았다면

꼭 한번 드셔보세요. 딸기 시즌이 끝나기전에요!^^

전자레인지 10분 간단 청소법, 구연산과 물만 있으면 끝!

NewCoCo — Thu, 28 Mar 2024 11:28:24 +0900

안녕하세요. 빠르고 효율적인 살림을 지향하는

뉴코코입니다.

오늘은, 제가 애용하는

삼성 비스포크 오븐 전자레인지

10분 청소방법을 알려드릴게요! :)

전자레인지 기름때 어떡하지??

제가 사용하는 전자레인지는

오븐과 에어프라이어 기능도 있는

제품이라, 삼겹살 구울 때에

자주 이용하고 있어요.

프라이팬에 고기를 굽는 것보다

유증기가 덜 발생하고 냄새가 덜나서

오븐 전자레인지를 사용하긴 하는데

조리 후에 기기 내부를 보면

한숨이 절로 나옵니다.

오븐 전자레인지 내부 곳곳이

삼겹살 기름으로 가득하죠.

그럴 때, 아주 간단히 전자레인지 내부

기름 청소를 할 수 있는 방법을 소개합니다!

구연산과 물만 가지고 따라오세요.

구연산 + 물, 전자레인지 5분 이게 끝이라고??

네 맞습니다.

바로 위 제목에 적힌게 재료와 방법 전부예요.

그래도 조금 더 상세한 설명을 아래에 써드릴게요~^^

1. 먼저, 500ml 이상 담을 수 있는 오목한 그릇을 준비해주세요.

2. 오목한 그릇에 구연산 2스푼과 물 250ml 혹은 종이컵 한컵 반 정도의 물을 부어줍니다.

3. 청소가 필요한 전자레인지 중앙에 '구연산+물' 그릇을 넣고 5~7분간 전자레인지 모드로 작동시킵니다.

4. 전자레인지 작동이 끝나고 문을 열었을 때, 수증기가 때를 충분히 불린 것같은 상태라면 닦기를 시작합니다. 수증기가 충분하지 않다면 3분 정도 다시 전자레인지를 작동시킵니다.

5. 유리 회전판과 아래 회전 바퀴는 꺼내어 설거지하듯 씻어 말립니다.

6. 전자레인지 내부는, 도톰한 행주를 이용해 꼼꼼히 닦아냅니다. (문쪽과 오븐 열선도 닦아주세요)

7. 내부가 뽀송하게 마를 때까지 잠시 열어둡니다. 끝이에요!

tip) 구연산은 산성을 띠는 물질이기 때문에, 피부를 보호하기 위해서 장갑을 끼고 사용해주세요.

마무리 & 함께 보면 좋은 글

이상 비스포크 오븐 전자레인지 청소방법을

알려드렸습니다.

생각보다 관리방법이 쉽죠?

이제 전자레인지가 더러워질 때마다 잊지 말고 깔끔하게 관리해주자구요!

전자레인지 청소 걱정은 덜었으니, 요리를 하러 가 보실까요~?

↓ 에어프라이어, 오븐으로 통삼겹구이를

에어프라이어 통삼겹 구이, 편하게 촉촉하게 뚝딱

더워서 고기 굽기는 귀찮은데, 고기가 먹고 싶어 저희 가족들 모두 고기를 좋아하는 편이에요. 그래서 자주 먹는 편인데, 고기를 굽고 나면 집 안에 남는 냄새나 곳곳에 튄 기름 때문에 뒤처리가

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↓ 오븐으로 우대갈비 촉촉 간편하게 굽기

오븐 우대 갈비 구이, 리버스 시어링으로 간편하게

오븐을 이용한 리버스 시어링 우대 갈비구이 소중한 친구들이 3살, 4살 아기와 함께 우리 집으로 놀러 온다고 합니다. 마음이 분주해집니다. 친구들을 위해 어떤 음식을 준비할지 고민하다 요즘

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읽어주셔서 감사합니다. 깨끗하고 맛있는 하루 보내세요~^^

약단밤 밤양갱 만드는 법, 쉽고 간단한 레시피!(+과일양갱)

NewCoCo — Mon, 18 Mar 2024 22:58:47 +0900

내가 먹고 싶었던 건... 밤양갱

요즘 핫하디 핫한 '밤양갱'이라는 노래를 아시나요? 저는 처음 듣고는 이게 뭐야? 했는데, 어느 순간부터 저도 모르게 밤양갱 노래를 흥얼거리고 있더라고요. 호호

밤양갱이 떠오른 김에, 그동안 묵혀뒀던 제 간식 레시피를 풀어보겠습니다. 밤양갱! 렛츠고!

선물하고는 싶은데 어떤 선물을 해야 할지 애매할 때

제 양갱 만들기는 가족들이 모이는 자리에 어떤 선물을 들고 가야 하나 고민하면서부터 시작되었습니다.

예쁜 선물들을 검색하다 눈에 들어온 건 알록달록 예쁜 양갱! 저는 제일 기본으로 약단밤 밤양갱을 만들고, 함께 담을 과일양갱들까지 만들어봤습니다.

과일양갱은 골드키위, 홍시, 딸기로 시도 해보았었는데, 홍시는 이게 무슨 맛인가 싶어 첫 시도 이후엔 과감히 제외시켰습니다.

오늘은, 약단밤 밤양갱과 골드키위 양갱을 만드는 방법을 소개할게요!^^

심심한 모양의 골드키위 양갱엔 식용 금가루 붙이기

양갱? 대기업에서 만드는거 아니에요??

아니요. 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 제과용품을 파는 곳에서 앙금, 한천 정도의 재료만 구하고 나면, 나머지 재료는 주위에서 쉽게 구할 수 있어요.

밤양갱은 적앙금, 골드키위 양갱은 백앙금을 사용해서 만들어볼게요.

< 재료 >

- 밤양갱 재료,

적앙금 250g
설탕 50g
꿀 10g
한천 4g
생수 200ml+10g(한천녹이기용)
소금 2.5g
약단밤 20개

- 골드키위 양갱 재료,

백앙금 60g
설탕 20g
꿀 약간(입맛에 맞게)
한천 5g
생수 50ml+15g(한천녹이기용)
골드키위 1개(어른 주먹크기)

< 요리 순서 >

- 밤양갱

1. 약단밤을 생수에 10분 이상 담갔다 꺼낸 뒤 용기에 담아, 전자레인지로 5분간 익혀줍니다.

2. 팬에 생수 10g과 한천가루 4g을 넣고 약불로 녹여줍니다.

3. 녹은 한천가루물에 생수 200ml, 설탕 50g, 소금 2.5g, 적앙금 250g을 넣고 앙금이 잘 풀리도록 섞어주며 중불로 끓입니다.

4. 3.의 재료들이 끓는 동안, 눌어붙지 않게 바닥을 잘 저어줍니다.

5. 주걱으로 팬 바닥을 천천히 긁었을 때, 양갱물이 2~3초가 지나 스르르 바닥으로 흘러 모이는 정도의 점도가 되면, 꿀 10g을 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 끕니다. (아래 영상에서 점도 확인하기!)

6. 준비한 양갱틀에 익혀서 껍질을 깐 약단밤을 하나씩 넣고 그 위에 다 끓인 양갱물을 적당히 부어, 냉장고에서 잘 식혀줍니다. (약 30분 이상)

- 골드키위 양갱

1. 골드키위는 껍질을 까고, 잘게 썰어줍니다.

2. 팬에 생수 15g과 한천가루 5g을 넣고 약불로 녹여줍니다.

3. 녹은 한천가루물에 생수 50ml, 설탕 20g, 백앙금 60g, 잘게 썬 골드키위를 넣고 잘 섞어가며 중불로 끓입니다.

4. 재료가 눋지 않도록 잘 저어주며 끓이다가, 위 밤양갱과 같은 점도가 되면, 살짝 찍어 맛을 봅니다.

5. 입맛에 맞게 꿀을 추가한 뒤 섞어, 양갱틀에 붓고 냉장고에서 잘 식혀줍니다. (약 30분 이상)

< tips >

* 어르신들 혈당 높이게 될까 봐 약간 덜 달게 만든 레시피예요. 입맛에 맞게 설탕이나 꿀을 조절하시면 됩니다.

* 골드키위 등 과일은 갈아서 형체를 없애기보다는, 칼로 적당히 썰어서 모양이 남게 하는 것이 더 예쁩니다.

* 실리콘 몰드는 하나 사두시면 관리가 용이하고, 양갱, 초콜릿 만들기 등 활용하기 좋아요.

* 추운 겨울엔, 틀에 부은 양갱을 베란다에 두고 굳혀도 돼요.

앙금 혼합물을 만들기 전에 익힌 밤을 먼저 준비해주세요!

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실리콘 몰드에 절반 자른 약단밤을 먼저 넣고, 끓인 양갱물 부어주기

골드키위도 밤양갱 점도만큼 끓이기

정성스럽게 만들어 굳혀서 예쁜 포장으로 완성!

마무리

생각보다 그리 어렵지 않기에, 필요한 때에 이 곳 저 곳 활용하기 좋은 디저트예요.

여러분들도 정성을 담아 선물하고 싶은 일이 있으시다면, 양갱 한 상자 어떠신가요?

개인적으로 매우 추천드립니다.^^ 예쁘고 맛있고 만들만하거든요!

오늘도 방문해주셔서 감사합니다. 이웃님들 모두 좋은 하루 보내세요.

↓ ↓ 백앙금이 많이 남았다면, 쿠키를 구워보세요.

아주 쉬운 베이킹, 간단한 재료로 상투과자 만들기

쿠키 만들기가 이렇게 쉬웠어? 과일양갱을 만든다고 대용량 백앙금을 사긴 했는데 남는 게 너무 많아서 백앙금의 다른 활용법을 찾고 있었어요. 그러다 상투과자를 발견하게 됐는데, 베이킹 초

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아주 쉬운 베이킹, 간단한 재료로 상투과자 만들기

NewCoCo — Mon, 18 Mar 2024 22:57:41 +0900

쿠키 만들기가 이렇게 쉬웠어?

과일양갱을 만든다고 대용량 백앙금을 사긴 했는데 남는 게 너무 많아서 백앙금의 다른 활용법을 찾고 있었어요.

그러다 상투과자를 발견하게 됐는데, 베이킹 초보자가 만들기에 가장 쉬운 쿠키 중 하나라는 말이 있더라고요!

그럼 만들어봐야죠. 쉽게 만드는 맛있는 쿠키!

어릴 적 베이커리에 가면 꼭 하나 쥐었던 그 상투과자

어릴 때부터 겉바속촉 식감을 좋아했어요. 그중에서도 상투과자는 빼놓을 수 없었죠. 은은하게 달기까지 했으니깐요.

상투과자를 먹을 땐, 먼저 바삭한 겉면을 야금야금 베어 물고, 남은 촉촉한 부분을 입안에서 사르르 녹여가며 먹었어요.

오븐에서 겉이 바삭하게 구워져 고소한 맛과 향이 번지는 상투과자

밀가루도 필요 없다. 재료 네 가지만 준비하시라~!

방법도 재료도 아주 간단합니다. 필요한 것 몇 가지만 빠짐없이 준비하시면, 바로 앙금쿠키를 만들 수 있습니다.

짜는 주머니와 깍지(No.857), 유산지, 스크래퍼 등의 도구를 이용하면 조금 더 빠르고 편하게 만드실 수 있습니다.

< 재료 >

백앙금 500g
노른자 1개
아몬드가루 60g
우유 30ml

< 요리 순서 >

1. 계량한 백앙금 500g을 스텐볼에서 살살 펼치듯 풀어줍니다.

2. 풀어진 백앙금에 아몬드가루 60g은 체 쳐서 곱게 넣어주고, 우유 30ml와 노른자 1개도 함께 넣어 골고루 잘 섞어줍니다.

3. 뭉친 부분 없이 잘 섞인 반죽을 깍지를 넣은 짤주머니에 모두 넣고, 스크래퍼를 이용해 깍지방향으로 반죽을 모아줍니다.

4. 오븐팬 위에 유산지를 깔고, 원하는 모양으로 반죽을 짜 줍니다.

5. 깍지가 유산지 바닥에 닿을 듯 말듯한 높이에서부터 반죽을 짜면서 위로 당겨 올리듯 마무리 지어주면, 예쁜 상투과자 모양이 나옵니다.

6. 반죽을 다 짜고 나면 반죽 위 뾰족한 얇은 부분을 손가락으로 지그시 눌러 납작하게 만듭니다. 이렇게 해야 윗부분만 타지 않아요.

7. 예열된 오븐(직화x)을 165℃로 맞추어 20분 이상 굽습니다. 각 가정의 오븐 세기에 따라 굽기 정도가 달라질 수 있으므로 틈틈이 과자를 살펴가며 구우시길 바랍니다.

8. 바삭 노릇하게 익으면 완성입니다.

< tips >

* 짤주머니에 반죽을 채울 때에, 깊은 컵에 짤주머니를 넣어 넓은면을 위로 보게 펼쳐둔 상태에서 반죽을 부어주면 쉽게 채울 수 있습니다.

* 따끈따끈하게 익혀져 나온 쿠키는 한 김 식혔다가 포장해 주세요. 식히고 나면 조금 더 바삭 단단해져서 덜 부서져요.

* 오븐에 바로 굽지 못하고 잠시 둬야 하는 반죽은 짤주머니 넓은 쪽을 묶어 냉장보관해 두었다가 사용하시면 됩니다.

백앙금, 아몬드가루, 노른자, 우유 간단한 재료

풀어둔 백앙금에 모든 재료를 넣고 믹스

스크래퍼로 반죽 바짝 모아 힘껏 짜주기

높게도 넓적하게도 내 마음가는대로 짠 반죽

이정도 구워도 탄 상태가 아닌, 고소하게 잘 익은 상태입니다

한 김 식혀서 포장

마무리

앙금을 500g이나 썼으니, 적은 양은 아니에요. 맛있게 많이 구운 김에 주위분들과 맛있는 디저트타임을 즐겨보세요.

이 맛있는 과자를 구운 덕분에 과일양갱을 만든 뒤 남는 백앙금에 대한 걱정은 싹 없어졌답니다.

집 밖에 나가기는 그렇고, 간단히 간식하나 꺼내고 싶으실 땐 상투과자 어떠실까요~?

오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 이웃님들 모두 좋은 하루 보내세요.

↓ ↓ 백앙금으로 다른 디저트도 만들어보고 싶다면, 골드키위 양갱에 도전해 보세요.

약단밤 밤양갱 만드는 법, 쉽고 간단한 레시피!(+과일양갱)

내가 먹고 싶었던 건... 밤양갱 요즘 핫하디 핫한 '밤양갱'이라는 노래를 아시나요? 저는 처음 듣고는 이게 뭐야? 했는데, 어느 순간부터 저도 모르게 밤양갱 노래를 흥얼거리고 있더라고요. 호호

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소고기 알배추 된장국 끓이기

NewCoCo — Tue, 12 Mar 2024 16:49:21 +0900

잠을 깨우는 아침식사: 따뜻한 된장국으로

출근길에 아침 식사를 챙기기 쉽지 않아요. 눈뜨고 준비하기에도 시간이 빠듯하니까요.

하지만 아침에 중요한 일을 두고 빈속으로 나갈 수 없는 날엔 따뜻한 국물과 밥을 준비해 아침 식사를 차립니다.

잠이 덜 깬 아침, 따뜻한 된장국 한 그릇으로 속을 든든하게 채워볼까요~?

자극적이지 않아도 맛있는 국물 한 그릇

엄마가 해주시는 밥상엔 아주 맵거나 짠, 자극적인 메뉴가 잘 없었어요. 아마도 가족들 건강을 최우선으로 생각하고 차려주셨을 테니까요.

하지만, 제가 가스불을 다룰 줄 알게 되면서부터, 엄마가 해주지 않는 자극적인 요리들을 제손으로 해 먹게 되었죠. 그래서인지 엄마밥 먹곤 안 붙던 살들과 위장의 불편함도 따라오게 된 것 같아요.

어릴 땐 지루하다는 생각이 들었던 심심한 느낌의 엄마요리들이, 나이 먹을 수록 더 자주 당기네요.

부드럽고 맛있는 된장국을 만들어볼까요

달달한 알배추는 무쳐먹어도 맛있고 국물에 넣어 부드럽게 익혀 먹어도 참 맛있어요.

늘 그렇듯이 제가 좋아하는 재료들을 모아 모아 맛있는 한 그릇 만들어보겠습니다.^^

재료 확인하시고 바로 보글보글 물 올려보시겠어요~?

< 재료 >

3인분 기준 주재료,

소고기양지 100g
대파 1/2개
알배추 잎 6장
버섯 취향껏
두부 1/2모(150g)
다진 마늘 1/2큰술
청양고추 1/2개
생수 1L
멸치육수 코인 2~3개
고추장 1/2큰술
된장 1.5큰술

< 요리 순서 >

1. 두부는 깍둑썰기, 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 알배추는 잎과 줄기가 적절히 섞이도록 중앙을 가른 뒤 비스듬하게 썰어줍니다.

2. 소고기 양지는 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 닦아내주세요.

3. 냄비에 1L의 생수를 붓고, 준비한 코인육수를 넣어 끓입니다.

4. 물이 끓는 냄비에 고추장 1/2큰술, 된장 1.5큰술을 체에 걸러 부드럽게 풀어줍니다.

5. 고추장과 된장이 잘 풀어진 국물에 소고기 양지, 썰어둔 알배추를 넣고 10분간 중강불로 끓여줍니다.

6. 10분 뒤, 버섯, 대파, 청양고추, 두부를 모두 넣고 한소끔 끓어오르면 완성입니다.

+) 부족한 간은 국간장으로 하시면 됩니다.

< tips >

* 생수 대신 육수나 쌀뜨물을 사용하셔도 됩니다.

재료 손질

육수에 고추장 된장풀고 소고기 퐁당

10분간 배추익은 뒤 부재료 모두 넣기

마무리

출근 시간이라 조금 바쁘게 움직이긴 했지만, 남편과 조카가 국 한 그릇 싹 비우고 집을 나서는 모습을 보니 참 뿌듯했고, 이게 엄마가 밥 해주시는 기쁨이 아니셨을까 하는 생각이 드는 하루였습니다.

여러분들도, 든든한 밥심이 필요한 아침! 따뜻한 소고기 알배추 된장국으로 시작해보시는건 어떨까요~^^

그럼, 오늘도 맛있는 식사 하시고 좋은 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사합니다.

↓ ↓ 한 끼 더 든든하게! 단백질 보충을 위한 고등어솥밥도 추천드립니다.

고등어 솥밥, 식당 밥 못지않은 집밥 도전!

전기밥솥을 이용한, 아주 간단한 "고등어 솥밥" 만들기 평일 퇴근 후엔 아무것도 하기 싫지만, 매번 외식을 할 수도 없으니 종종 직접 요리해서 저녁식사를 준비합니다. 저녁 메뉴를 고민하다 냉

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↓ ↓ 바쁜 아침 후다닥 된장국과 함께 먹기 좋은 고소한 묵은지 참치김밥도 보시고 가세요.

묵은지 참치마요 김밥, 출근길 아침밥으로 딱

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초간단 엄마 떡볶이 10분 레시피

NewCoCo — Mon, 11 Mar 2024 16:56:52 +0900

어머니는 떡볶이가 쉽다고 하셨어

떡볶이는 제 다섯 손가락 안에 꼽히는 소울푸드예요. 한동안 자극적인 맛에 중독돼 아주 매운맛의 브랜드 떡볶이, 마라 소스가 들어간 떡볶이를 즐겨 먹어왔는데, 갑자기 엄마 떡볶이가 먹고싶어지더라고요.

엄마 떡볶이는 특별한 육수나 특이한 소스가 들어간 것도 아닌데, 참 맛있어요. 게다가 10분이면 뚝딱 만들어지는 신속함까지! 그래서!! 이제야 전수받아 왔습니다!

육수? 바쁘면 그런 거 없이 만들어도 돼

엄마가 떡볶이를 만들 땐 딱히 육수를 내거나 특별한 재료를 넣지 않으시지만, 얇은 어묵은 꼭 넣으신답니다. 이게 포인트예요! 어묵 자체의 감칠맛이 양념 속으로 뭉근히 배어 나와 맛있는 떡볶이를 만드는데 일조한답니다.

10분이면 뚝딱! 맛있는 떡볶이를 만들어봅시다

엄마 떡볶이의 필수재료인 떡볶이떡과 어묵 외에 햄이나 달걀 등은 취향껏 준비해 넣어드시면 돼요.

재료가 준비되셨다면, 바로 시작해볼까요~!

< 재료 >

3인분 기준 주재료,

떡볶이떡 400g
생수 400ml(떡이 잠길락 말락)
어묵 4장
햄 120g
대파 1/2개
삶은달걀 3개
고추장 1 큰술
고춧가루 1큰술 수북히
양조간장 2큰술
올리고당 2큰술

< 요리 순서 >

1. 떡볶이 조리를 시작하기 전에 달걀부터 삶아주세요.

2. 떡볶이떡을 물에 담가 겉의 전분기만 가볍게 씻어내고 팬에 넣어주세요.

3. 떡볶이떡에 잠길락말락 할 정도의 생수를 부어줍니다.

4. 나머지 재료인 썰은 어묵, 칼집 넣은 햄, 대파, 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당을 모두 넣습니다.

5. 중강불로 올려 바그르르 끓입니다.

6. 끓어오르면 약불로 낮추어 삶은 달걀을 투입 후 5분간 저어주며 양념이 고루 배도록 합니다.

7. 잘 졸여진 소스의 맛을 보고 취향에 맞게 간을 맞춥니다. 완성!

< tips >

* 불을 너무 세게 올려 끓이시면, 떡이 불어터지는 듯 부풀어요.

* 식은 떡볶이 데워 드실 때에는, 종이컵 반컵 정도의 물을 부어 바르르 끓여 떡이 말랑해졌을 때 드시면 됩니다.

* 비엔나소시지 말고 숯불갈비맛 소시지로 떡볶이 소스의 감칠맛을 더 높여보세요.

* 고추장 양이 늘어날수록 텁텁해집니다.

* 양배추를 함께 넣어 조리해도 맛있습니다.

달걀부터 삶아두고 시작!

떡을 헹구고 바로 팬에 넣어 물400ml 추가

양념과 재료를 몽땅 넣고 한 번에 끓이기

마무리 5분 졸여주면 끝!

마무리

야채를 먼저 볶다 육수를 넣고 재료를 투하하는 등의 복잡한 방식으로 만들면 더 맛있을 순 있지만, 간단하디 간단한 떡볶이 하나를 오래 조리하고 있긴 싫은 저의 마음에 쏙 드는 울엄마표 떡볶이 레시피를 소개해드렸습니다.

떡볶이 먹고싶을 때 바로 만들어 드셔보세요. 빠르고 맛있어 추천드립니다^^

그럼, 오늘도 맛있는 식사 하시고 좋은 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사합니다.

↓ ↓ 떡볶이엔 고소한 참!치!김!밥!

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↓ ↓ 떡볶이엔 기름기 있는 음식을 함께 먹어주는 것이 국룰

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삼성 비스포크 드럼 세탁기 자동세제함 청소방법

NewCoCo — Sun, 10 Mar 2024 20:21:00 +0900

안녕하세요. 빠르고 효율적인 살림을 지향하는

뉴코코입니다.

오늘은, 제가 1년 넘게 사용 중인

삼성 비스포크 드럼 세탁기의

자동세제함 청소방법을 알려드릴게요! :)

여러분들!

수백만원씩 하는 비싼 가전들 구입 후에 사용설명서 꼼꼼히 읽어보시나요?

잘 안보게 되죠. 저도 그런 편입니다..

자연스럽게 손이 가는 대로 마음 가는 대로..

똑똑한 가전이 알아서 잘 돌아가겠거니 두게 되는데요..

찜찜하긴 했어요 호호..

그런데 마침! 저희 비스포크 드럼 세탁기에

자동세제함을 채워달라는 알람이 떠서

이때다 싶어 청소를 하기로 마음먹었습니다!!

따라 해보시면 아주 쉬워서 금세 해내실 거예요.

아래에 방법 알려드릴게요~!

비스포크 드럼세탁기 자동세제함 청소방법

먼저, 자동세제함을 사용하는 방법대로 열어 끝까지 당겨 꺼내세요.

안쪽의 노란 누름레버를 누르신 채로 더 당겨주시면

자동세제함 한 통이 쏙 빠져나온답니다.

자동세제함이 쏙 빠지고 난 자리를 먼저 닦아주도록 할게요!

저는 세탁기 건조기 관리할 때

다*소에서 산 병 닦는 솔을 유용하게 사용해요.

건조기 청소할 땐 정전기청소포를 감아서 쓰고요,

지금처럼 물때를 닦아내야 하는 세탁기 청소 시엔

물티슈를 돌돌 감아 사용해요.

솔이 닿는 곳 까진 밀어 넣고 힘주어 뭉친 때들을 닦아내주세요.

이제 세탁기에서 분리해 낸 자동세제함을 열어

청소해 볼게요!

자동세제함 위 뚜껑은 밀폐용기 실리콘 뚜껑 열듯이

부드럽게 제껴 열어주시면 돼요.

뚜껑을 열고, 남아있는 세제는 버려준 뒤

분리한 부품 곳곳에 30도 내외의 따뜻한 물을 충분히 적셔주세요.

구연산수 가볍게 뿌려주며 틈새솔로 잘 문질러씻어주세요

물로 충분히 적셔진 자동세제함은

전체적으로 솔을 이용해 가볍게 씻어내주세요.

구연산수를 가볍게 뿌려줘 가며 닦아주면 더 깔끔 뽀득한 느낌! 좋아요^^

저처럼 틈새솔을 이용해서 문질러주시면

사이사이 끈끈하게 눌어붙은 액체세제를

씻어내기 편해요.

끈적하게 쌓여있던 묵은세제 깔끔히 없애기

세제가 담기는 바깥쪽으로

세제가 흘러나와 굳어있을 거라곤

생각도 못했는데..

투명한 액체세제가 누렇게 변해 찐득하게

붙어있는 상태였지만

따뜻한 물과 구연산수로 닦아내니

가볍게 닦여나가 흔적 없이 사라졌어요.

뽀송하게 말려서 원래대로 조립 후 제자리에 끼워넣기

잘 씻어 준 자동세제함은

물기를 잘 말려

원래대로 조립해 제 자리에 끼워 넣어주면 끝!입니다.

바로 사용해야 한다면

곳곳에 물기가 남은 곳이 없도록 마른 수건으로

잘 닦아준 뒤

조립해 주세요.

이상 비스포크 드럼 세탁기 자동세제함 청소방법을

알려드렸습니다.

생각보다 관리방법이 쉽죠?

이제 기회가 올 때마다 잊지 말고 깔끔하게 관리해주자구요!

읽어주셔서 감사합니다. 깨끗하고 건강한 하루 보내세요~^^

황태 바지락 표고버섯탕 만들기, 지리산 산채정식 그 맛

NewCoCo — Thu, 7 Mar 2024 11:52:32 +0900

매년 여름 산채정식 먹으러 지리산을 갑니다

2016년 봄에 지리산을 처음 가봤어요. 그곳에 머무르면서 남은 기억은 묵나물과 뱀사골 트래킹이 거의 다인데요, 이게 제 인생엔 정말 깊게 박힌 좋은 기억이에요.

그래서 그 이후로 매년 여름이 오면 지리산 뱀사골에 가서 트래킹을 하고 나오는 길에 있는 식당을 가요. 메뉴는 항상 동일한 산채정식! 나물이 전반적으로 슴슴하게 간이 잘 되어있어서 그 많은 가짓수를 다 먹어도 부담이 없어요. 나물을 함께 나오는 황태 바지락 표고버섯탕, 멸치 김치조림, 들깨 두부조림도 평소에 자주 접할 수 없는 특별한 맛이에요.

그 세 가지 냄비메뉴 중 제 1픽은 황태 바지락 표고버섯탕이에요. 그래서 결국 집에서 만들어 먹게 되었습니다!

표고버섯의 향과 시원 칼칼한 국물

국물 속 재료만 봐도, '아! 이거 맛없을 수 없는 조합이다!'라는 생각이 드실 거예요.

맞습니다! 정말 그래요.^^

황태국에 콩나물 없이 이런 조합으로 맛을 내기도 한다니 충격적이었고, 제가 아주 애정하는 메뉴가 되어버렸습니다.

맛이 없을 수 없는 조합

지리산 뱀사골 일출산채식당에서의 한 상, 중앙에 위치한 황태바지락표고버섯탕

맛 보장되는 쉬운 재료들로 맛있는 한 그릇 끓여봅시다

이 요리의 포인트는 시원 칼칼 깔끔하면서도 끝에 남는 표고버섯향이에요.

그래서 표고버섯은 말린 것으로 사용합니다.

지금부터 시작합니다~!

< 재료 >

2인분 기준 주재료,

건 표고버섯 15g(크게 한 주먹)
생수 600ml(표고버섯 불릴 때 사용)
황태채 15g(크게 한 주먹)
무 2cm 두께 한 토막
대파 1/2개
바지락살 3큰술
팽이버섯 1/3 봉지
청양고추 1개
멸치육수 코인형 2~3개 사용
국간장 1/2큰술
새우젓 1/2큰술

< 요리 순서 >

1. 건 표고버섯 겉면의 먼지를 깨끗이 씻어낸 뒤, 600ml 생수에 30분간 담가둡니다.

2. 무는 나박 썰기, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 팽이버섯은 뿌리 쪽 지저분한 부분만 정리하여 준비해 둡니다.

3. 황태는 뼈가 있을 경우 제거하고, 손질된 황태채는 그대로 사용하면 됩니다.

4. 30분 담가 둔 건 표고버섯과 그 우러난 물을 그대로 냄비에 부어 끓입니다.

5. 준비한 멸치육수 코인이나 농축액을 넣어주세요.

6. 무, 황태채, 대파, 청양고추, 팽이버섯, 바지락, 국간장, 새우젓 모두 넣고 5분 정도 끓입니다.

7. 끓은 국물의 간을 보고, 물이나 천일염으로 간을 맞춰주면 끝입니다.

< tips >

* 완성된 황태국에 감자, 호박을 채 썰어 넣고, 칼국수를 끓여드셔도 좋습니다.

불린 건표고버섯물은 육수로 활용

깔끔 시원한 황태 바지락 표고버섯탕

마무리

평소에 맛집 다니는 걸 좋아하는데, 먹는 기쁨과 배우는 기쁨 두 가지 다 있어서가 아닌가 싶어요.

다음엔 또 다른 저만의 맛집 메뉴를 소개해드릴게요.

그럼, 오늘도 맛있는 식사 하시고 좋은 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사합니다.

↓ ↓ 깔끔한 황태 바지락 표고버섯 국물과 곁들이기 좋은 곤드레나물밥 추천드립니다.

빠르고 간단하게 전복 곤드레밥 만들기, 양념장 레시피

전복과 곤드레로 건강하고 즐거운 한 끼 정월대보름 날 묵은 나물 한 종류로 밥을 해 먹어야겠다고 생각하고, 팬트리를 뒤져보니 마침 곤드레나물이 있네요! 저는 곤드레나물밥을 할 땐 항상 전

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↓ ↓ 제가 매년 찾아가는 지리산 산채나물요리 식당입니다.

일출산채식당 : 네이버

방문자리뷰 323 · 블로그리뷰 94

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꾸덕한 일식 토마토 카레 만들기, 도시락 메뉴 추천

NewCoCo — Wed, 6 Mar 2024 13:07:58 +0900

카레 속 감자를 거부하는 자 vs. 카레에는 감자가 있어야지!

예전에 감자채볶음 포스팅에서도 얘기했듯이 저희 남편은 무른 식감의 감자를 정말 싫어합니다. 그렇다 보니 제가 늘 해오던 카레를 할 땐 재료 선정이 애매합니다. 저는 감자 양파 당근 고기 숭덩숭덩 깍둑썰기로 넣은 보편적인 한국식 카레라이스를 좋아하는데, 남편은 거기서 감자를 빼고 고깃 덩어리를 고기찜처럼 듬뿍 넣기를 좋아해요.

이것 참 타협이 어렵죠 ㅎㅎ 그래도 제가 우리 집 인덕션의 지배자로서 자비를 베풀기로 했습니다.

그래서 이번엔 감자 없이 고기를 많이 넣은 일본식으로 카레를 만들어보기로 했어요.

마제소바처럼 꾸덕한 카레

일식카레는 한국식보다 좀 더 점성이 있어 꾸덕한 느낌이 나는 게 특징입니다. 저와 남편은 자극적이고 꾸덕한 소스에 우동을 비벼 먹는 마제소바를 좋아하는데요, 약간은 그런 느낌이 나게끔 카레를 만들어보았어요.

도시락으로 싸 가도 많이 흔들리지 않는 점도의 카레

빠르게 만들어서 여러 가지 방법으로 드셔보세요

오래 익혀야 하는 두께의 감자나 당근이 없고 얇게 채 썬 양파와 다진 소고기 등 익히기 쉬운 재료들 위주로 만들기 때문에, 오히려 한국식보다 만들기 쉽고 빠릅니다.

그리고 저는 이 꾸덕한 일식 카레에 다진 소고기를 많이 넣었기 때문에 함께 먹는 밥이나 면에 좀 더 잘 붙는 느낌이 들었어요. 우동면에 비벼 먹을 때는, 면 가닥에 다진 소고기와 카레가 촤라락 붙어 올라와 입안 가득 풍부한 카레맛을 느낄 수 있어 좋았답니다.

지금부터 소고기 가득한 일식 카레 만들기 시작합니다~!

< 재료 >

6인분 기준 주재료,

다진 소고기 250g
채 썬 양파 1/2개
고형 카레(골든커리) 110g(절반 분량)
양송이버섯 1 주먹
토마토 페이스트 3큰술
버터 10g
식용유 3큰술
생수 800ml
파슬리, 양파칩, 크러쉬드 페퍼 등 고명은 취향껏
밥 혹은 우동면

< 요리 순서 >

1. 중불로 달군 깊은 팬에 버터 10g과 식용유 3큰술 둘러 버터를 서서히 녹여줍니다.

2. 채 썬 양파 1/2개를 팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.

3. 노릇노릇 볶이며 물렁해진 양파에 다진 소고기 250g와 썰은 양송이버섯을 넣어 뭉치지 않게끔 덩어리를 부숴가며 볶습니다.

4. 고기가 잘 익어 겉면에 노릇한 감이 올라올 때 생수 800ml, 토마토 페이스트 3큰술, 고형 카레 110g을 넣어 덩어리 지지 않게 잘 풀어줍니다. (강불 금지, 약불 혹은 불을 끈 상태 good)

5. 재료가 모두 잘 섞인 카레의 바닥이 눌지 않게끔 저어주며 중약불로 3분 내외로 끓여줍니다.

6. 원하는 간과 농도가 맞춰지면 카레 완성입니다.(짜면 물 추가, 묽으면 밀가루 추가)

7. 카레는 밥과 먹어도 좋지만, 따로 익혀낸 우동면에 끼얹어 비벼 먹는 게 더 맛있습니다.

< tips >

* 소고기는 다지기 전에 키친타월을 이용해 핏물을 꾹꾹 눌러 제거해 주세요. 다진 후에도 제거해 주시면 좋습니다.

* 완성된 카레 위에 바삭한 양파칩이나 마늘칩을 얹어 함께 드셔보세요. 향과 식감이 더욱 좋습니다.

* 제 양파칩은 이케아에서 핫도그 토핑용으로 판매하는 그 제품이에요.

간단한 재료로 휘리릭

버터와 기름 두르고 양파 노릇하게 볶아요

소고기와 버섯까지 다 익으면, 물과 모든 소스 투하

눌지 않게 잘 저어주면 완성. 토핑은 취향껏!

마무리

카레포장지 겉면에 적힌 대로라면 저는 6인분의 카레를 만든 셈인데, 둘이서 도시락 한 번씩 싸가고 밥 한 번 비벼먹고 우동 면 하나 끓여 비벼먹고 나니 금세 바닥을 드러냈네요.

토마토 페이스트가 들어갔지만 토마토 신맛은 느껴지지 않았고, 오히려 깊은 맛이 더해진 것 같았어요. 일식 카레는 취향에 따라 재료가 천차만별로 바뀔 수 있어요. 토마토 페이스트가 아닌 다크 초콜릿이나 커피 가루 등 상상해 본 적 없는 재료들이 들어가기도 하더라고요.

이웃님들도 취향껏 만들어보시고, 입맛에 맞는 카레 찾으시길 바라요.^^

그럼, 오늘도 맛있는 식사 하시고 좋은 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사합니다.

↓ ↓ 밥이나 면 대신 조금 더 칼로리 낮고 담백한 카레 곁들임을 찾으신다면, 에어프라이어 두부구이 추천드립니다.

에어프라이어 두부구이, 맛깔나는 강정소스와 함께

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↓ ↓ 저희 집처럼 감자를 편식하는 분이 계시다면, 아래 감자채볶음으로 감자 먹이기 시도해 보세요 ㅎㅎ

베이컨 브로콜리 감자채볶음, 감자요리 편식쟁이를 위한..

감자튀김은 좋은데 감자볶음은 안 먹을래 우리 집 어른이 한 명은 이것저것 가리지 않고 잘 먹는 편입니다. 그런데 이상하게도 감자요리가 싫다면서 감자조림, 감자볶음 같은 감자 반찬류는 먹

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꼬들 보쌈 무생채 만들기, 고기와 찰떡궁합 황금레시피

NewCoCo — Sun, 3 Mar 2024 14:50:19 +0900

국물 있는 무생채보다 꼬들한 무생채가 더 좋아

찌개에 사용하고 남은 큰 무를 어떻게 활용할까 고민하다가 무생채를 만들기로 했어요.

보통, 저희 엄마가 해주시는 무생채는 국물이 많아서 촉촉하게 빨간 국물과 함께 먹는 그 맛으로 먹는 거 거든요. 하지만, 저와 남편은 보쌈집에서 먹는, 물기 적고 꼬들한 식감의 보쌈무를 더 선호하는 편이에요. 그래서, 오늘은 보쌈집에서 먹는 그 달달 새콤한 맛의 꼬들 무생채를 소개해드리려고 합니다.

썰고 절이고 무치면 끝! 새콤 달콤 입맛 돋우는 무생채를 만들어봅시다!

단맛 짠맛 신맛 고소한 맛이 그 단순한 모양 속에 담겨있는 걸 보면, 만드는 과정에 재료가 많지 않을까 방법이 어렵지 않을까 하는 걱정을 하실 수도 있어요.

결론부터 말씀드리자면 아니요! 아주 간단하게 꼬들꼬들 맛이 든 무생채를 만들어 드실 수 있어요.지금부터 저와 함께 15분 컷 무생채 만들기 시작해 보시죠~!

꼬들꼬들 식감 좋은 무생채

< 재료 >

무 1/2개
총총 썬 대파 흰 부분 1대
다진 마늘 1큰술
새우젓 국물 1큰술
통깨 1큰술
고춧가루 2큰술
식초 2큰술
설탕 2큰술
소금 1 티스푼
참기름 똑똑똑

< 요리 순서 >

1. 깨끗이 씻은 무는 껍질을 제거하고 0.5cm 이하 굵기로 얇게 채 썰어주세요.

2. 채 썬 무를 넉넉한 크기의 볼에 펼쳐 담고, 그 위에 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1 티스푼을 넣고 꾹꾹 주물러주세요.

3. 무채에 절임 양념이 골고루 묻도록 눌러주고 나서 절여지도록 10분간 둡니다.

4. 10분 정도 지나고, 볼 아래쪽에 무의 물기가 스며 나오는 것이 보이면, 다시 한번 꾹꾹 주물러준 뒤 베보자기에 담아 물기를 꽉 짜내어줍니다.

5. 물기를 꽉 짜낸 무채에 고춧가루 2큰술, 새우젓 국물 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 총총 썬 대파 흰 부분을 모두 넣고 잘 무쳐줍니다.

6. 마지막 간을 보고, 부족한 간은 설탕, 소금, 식초를 이용해 입맛에 맞게 조절해 주시면 됩니다.

7. 드시기 전에 참기름 몇 방울 똑똑 곁들이시면 고소하고 새콤달콤 맛있는 꼬들 무생채 완성입니다.

웬만하면 집에 거의 다 있는 재료들로 후다닥

설탕, 소금, 식초로 팍팍 주물러 절여두기

10분 절이면 물기가 나오는 무채, 베보자기로 싸서 꽉 짜주세요

물기 뺀 무채에 양념재료 모두 넣고 조물조물

고소한 통삼겹구이에 꼬들한 무생채 얹어 냠냠

마무리

흔히 냉장고에 가지고 계신 익숙한 재료에, 간단한 방법까지~ 해볼만 하시죠?

저는 통삼겹구이와 함께 곁들여냈지만 수육에 함께 드셔도, 그냥 밥에 참기름 달걀과 비벼 드시기에도 좋으실거예요.

무 반개를 사용했지만 절이고 물기를 짜내고 나면 일반적인 여성 두 주먹 정도의 양밖에 나오지 않아요. 그래서 처리 곤란한 많은 양의 무를 사용한 요리를 해야할 때에 효과적인 요리이기도 해요.

입맛 없으실 때 냉장고를 열어 무가 있나 한 번 찾아보세요. 새콤 달콤한 맛에 집나간 입맛도 돌아올거예요. 다이어터 주의..^^

그럼, 오늘도 맛있는 식사 하시고 좋은 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사합니다.

제가 알려드린 꼬들 무생채와 잘 어울리는 고기요리로, 아래의 통삼겹구이를 추천드립니다~!

그리고, 무생채 물기를 짜기 위해 사용한 베보자기 첫 손질방법이 궁금하신 분들은 아래의 링크를 참고해 주세요~

에어프라이어 통삼겹 구이, 편하게 촉촉하게 뚝딱

더워서 고기 굽기는 귀찮은데, 고기가 먹고 싶어 저희 가족들 모두 고기를 좋아하는 편이에요. 그래서 자주 먹는 편인데, 고기를 굽고 나면 집 안에 남는 냄새나 곳곳에 튄 기름 때문에 뒤처리가

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삼베주머니, 삼베보자기 첫 세탁 방법

삼베보자기를 샀지만 바로 사용할 수 없어요 남편과 달성공원 새벽시장에 국밥을 먹으러 다녀왔어요. 선지국밥만을 목표로 갔는데, 배를 채우고 나니, 다양한 물건을 파는 사람들이 보이기 시

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빠르고 간단하게 전복 곤드레밥 만들기, 양념장 레시피

NewCoCo — Sat, 2 Mar 2024 01:18:09 +0900

전복과 곤드레로 건강하고 즐거운 한 끼

정월대보름 날 묵은 나물 한 종류로 밥을 해 먹어야겠다고 생각하고, 팬트리를 뒤져보니 마침 곤드레나물이 있네요!

저는 곤드레나물밥을 할 땐 항상 전복과 함께 밥을 지어요. 왠지 조합이 마음에 들어요. 좋아하는 거 더하기 좋아하는 거 이런 느낌으로요. 호호.

마른 곤드레를 압력솥으로 호다닥 삶아 전복 곤드레밥을 만들어봅시다!

바싹 말라 질겨진 나물을 빠르게 삶아내기

묵나물(묵은 나물)을 먹기 위해서는 부드럽게 삶아야 합니다. 일반적으로 물에 끓여 삶는 방식은 찬물에 오래 불려뒀다 삶거나, 끓는 물에 삶아내어 수 시간 그 물에서 식히는 등 긴 시간을 할애해야만 합니다.
하지만, 전 빠르게 요리를 해 먹고 싶습니다! 그래서 오늘은 압력솥으로 건 곤드레를 삶아 밥을 지었습니다.

곤드레 전복 듬뿍, 즐거운 한 끼!

빠르고 간단하게 부드러운 전복 곤드레밥 만들기

압력솥과 전기 압력밥솥에 넣고 기다리는 게 거의 모든 스킬이라고 할 수도 있는 요리입니다.

재료가 준비되셨다면, 제가 알려드리는 방법으로 빠르고 간단하게 전복 곤드레밥을 해 드셔보세요~^^

< 재료 >

4인분 기준 주재료,

쌀 4컵, 물 4컵
건 곤드레 30g
전복 4마리
국간장 1큰술
들기름 1큰술

비빔 양념장 재료

양조간장 10큰술
고춧가루 1/2큰술
설탕 1큰술
총총 썬 대파 흰 부분 1대
참깨 2큰술
참기름 2큰술

< 요리 순서 >

1. 압력솥에 건 곤드레를 넣고, 곤드레가 넉넉히 잠길 만큼의 물을 넣습니다.

2. 압력솥뚜껑을 잘 닫고, 압력솥의 추가 돌 때까지 강불로 끓입니다.

3. 압력솥의 추가 칙칙 소리를 내며 힘차게 돌기 시작하면 약불로 낮추어 10분간 더 삶습니다.

4. 10분이 되면 바로 불을 끄고, 추를 삐딱하게 밀어 압력이 빠지게 합니다.(김이 뜨거우니 조심!)

5. 압력이 다 빠진 솥에서 곤드레나물을 꺼내 찬물로 헹군 뒤 물기를 꽉 짜주세요.

6. 물기 짠 곤드레나물은 1~2cm 정도 길이로 썰어 국간장 1큰술, 들기름 1큰술로 조물조물 무쳐줍니다.

7. 전기압력밥솥에 잘 씻은 쌀과 물을 넣고, 그 위에 6. 의 곤드레나물과 먹기 좋게 손질해 썰은 전복과 다진 전복내장을 넣어 일반 취사를 시작합니다.

8. 밥이 완성되기를 기다리는 동안, 분량의 비빔 양념장 재료를 모두 섞어 준비해 둡니다.

9. 취사가 완료된 전복 곤드레밥을 밥주걱으로 골고루 잘 섞어 그릇에 덜어낸 뒤 준비한 비빔 양념장을 취향껏 넣어 비벼 드시면 됩니다.

< tips >

* 밥 짓기 전 곤드레나물에 간 한 것은 조금 짜게 느껴질 수 있지만, 밥을 짓고 나면 간이 느껴지지 않으니 걱정 마세요!

* 전복 내장은 취사 후에 비린 냄새가 거의 나지 않습니다. 그래도 좋아하지 않는다면 빼고 만드셔도 됩니다.

* 곤드레나물을 밥 짓는데 넣지 않고, 바로 나물로 드시고 싶으시다면 압력솥 불을 끈 뒤 압력을 인위적으로 빼지 마시고, 압력과 열이 자연스럽게 다 빠질 때까지 기다리셨다가 꺼내드시면 부드러운 나물요리로 드실 수 있어요.

건 곤드레를 빠르게 삶아 꺼내어 조물조물 무치기

먹기좋게 썰은 전복과 다진 전복내장, 곤드레나물 넣고 취사

완성 된 전복 곤드레나물밥에 기깔나는 간장양념 비벼먹기

마무리

뭐 이건 레시피랄 것도 없을듯한 간단한 방법이긴 하지만 맛이 보장된 요리예요.

일단 곤드레나물을 삶는 시간이 아주 짧고, 전복 손질만 쉽게 해내고 나면 정말 손댈 것도 없죠? 어른 아이 할 것 없이 모두가 편하게 드시기 좋은 식사가 될 거예요.

그럼, 오늘도 맛있는 식사 하시고 좋은 하루 보내세요. 방문해 주셔서 감사합니다.

전복 손질은 아래 포스팅을 참고하여 편하고 안전하게 하시길 바라요~!

완도전복 전복죽, 전복내장 듬뿍넣어 영양가득

전복내장을 아낌없이 넣어 진한 감칠맛이 나는 전복죽 왕특특대 전복을 많이 산 김에 무시아와비도 만들고, 부모님께서 좋아하시는 전복죽도 내장을 많이 넣어서 진하게 끓여보기로 했어요. 어

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