다이어트 현미 곤약쌀밥 비린내 없이 맛있게 짓는 법
이전의 제 요리 포스팅을 보셨으면 아시겠지만정말 이제 쌀이라도 바꾸지 않으면여름바다를 자신감 있게 맞이할 자신이 없어서곤약쌀밥을 개시했습니다...식감이 조금 달라진 것 말고는 모르겠는데? 맛이 없으면 어떻게 하나 걱정이 돼서곤약쌀밥 짓기를 차일피일 미루고 있었어요.아니~ 괜한 걱정을 하고 있었네요! 일반 쌀과 적당히 섞어서 밥을 지으니,쫀득하니 씹는맛이 좋고 특유의 맛이나 향도느껴지지 않아요! 현미곤약쌀밥 맛있게 만드는 방법 방법은 아주 간단합니다.일반쌀은 원래 밥을 짓는 물보다 양을 적게 잡고,곤약쌀에 대해서는 물을 추가 할 필요가 없습니다.아래에서 설명해드릴게요~! 4인분 기준(1컵=180ml 종이컵 혹은 쌀컵)흰 쌀 1컵현미쌀 1컵습식 곤약쌀 200g(물 포함된 양)1. 흰 쌀 1컵, 현미쌀 ..
고깃집 상추 겉절이, 상추 파절이 맛있게 만드는법
정육점에서 고기를 구입하고 나면파채를 함께 주시곤 하는데요,평소엔 그 파채와 함께 넣어주시는참소스를 뿌려 먹어요. 하지만 오늘은, 고깃집에서 나오는상추 파 겉절이 스타일로 무쳐 먹어볼게요!고기에 상추 겉절이가 함께라면 고기를 좋아해서 고기만 있어도 잘 먹습니다.하지만, 상추 겉절이가 더해지면고기 1인분은 더 먹을 수 있어요! 고깃집 상추 파절이 만드는 방법 고깃집 상추 파절이 만들기는양념섞기 → 파채무치기 → 상추무치기의순서대로 진행됩니다. 간단하죠? 넉넉한 2인분 기준상추 10장파채 크게 한 줌(대파 1개 분량)양파 1/4개청양고추 1/2개진간장 1큰술매실청 1큰술액젓 1큰술식초 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술고춧가루(굵은+고운) 1.5큰술참기름 1큰술통깨 1큰술1. 파채는 물에 담가 매운 기를 빼..
양파 무 한방 장아찌 황금레시피, 파절이 소스로 활용가능
쉬는 날 모처럼 엄마와 함께 백숙집에 식사를 하러 갔다가은은한 한방재료의 향이 나는 맛있는 장아찌를 맛보게 됐어요. 한방 향을 더해 맛있는 장아찌를집에서 쉽게 만들 수 있을까? 생각해보다좋은 아이디어가 떠올랐어요!'이 것' 하나로 고급스러운 간장 장아찌 만들기 한방 장아찌의 맛을 쉽게 내기 위해 시중에 판매하는 쌍화탕(차) 제품을 양파 무 장아찌 만들기에 사용해 보았어요! 결과는 성공적이었답니다!그 레시피 아래에서 알려드릴게요~! 한방 양파 무 장아찌 만드는 방법 간장 베이스 장아찌 담그기그 자체가 간단해요.물, 간장, 설탕, 식초를 섞어 끓인 뒤손질한 야채에 부어주기만 하면 끝이니까요. 제가 알려드리는 레시피는기존 간장 장아찌 레시피와소스 재료의 비율이 약간 다를 뿐 거의 같아요. 700ml 유리..
엄나무순 베이컨 볶음, 쌉쌀 고소한 밥도둑 나물반찬 만들기
시골 밭에서 직접 엄나무순을 따 왔어요. 가족 친척들 함께 오후 내내 땄는데 엄나무가 많기도 하고 나무에 매달린 순을 따기가 쉽지 않아서 더 오래 걸렸던 것 같아요. 제 손으로 따 온 엄나무순을 더 맛있게 즐겨볼게요! 엄나무순(개두릅) 따서 손질하기 제가 따 온 엄나무순 자체에는 단단한 가시가 없지만 엄나무에는 단단하고 큰 가시가 셀 수 없이 많이 자라 있었어요. 그러니, 여러분들도 엄나무순을 따실 때에는 엄나무의 가시에 주의해 가며 작업하시길 바라요. 손질은 엄나무순 밑동쪽 단단한 부분만 가볍게 잘라내신 다음, 순을 덮고 있는 잎 부분을 벗겨내시면 됩니다. 그리고, 엄나무순에는 독성이 있기 때문에 드시기 전 반드시 열을 가해 익히셔야 합니다. 가장 보편적인 방법인, 끓는 물에 데치기를 추천드립니다. 물..
봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침
남편이 봄철을 대표하는 나물, 두릅을 따왔습니다. 아고 팔에 또 두릅나무 가시 상처가 다 나서 왔네요. ㅠㅠ 이 소중하게 채취해 온 두릅을 얼른 무쳐서 밥을 차려줘야겠어요. 들기름 두릅나물 무침 두릅은 식감과 향을 즐기는 나물이죠~ 그래서 강하게 간을 하지 않고, 고유의 향이 나도록 가볍게 양념을 해서 향긋 고소하게 즐겨보도록 할까요~? 가벼운 양념으로 두릅나물무침 만드는 방법 손질해 데쳐낸 두릅과 양념재료가 준비되었다면 90%는 끝났습니다! ↓↓ 두릅 손질방법은 아래 포스팅을 참고해주세요~ 두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법 봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다. 하지만, 최고의 향과 식감..
전기압력밥솥으로 편하고 쉬운 삼겹콩나물밥 만들기
달래양념장을 만들면서 함께 비벼먹을 콩나물밥을 하게 됐어요. 하지만, 밥상에 고기 없으면 섭섭해하는 한 분이 계셔서 돼지 삼겹살도 넣은 삼겹콩나물밥을 만들어보았습니다. 고기가 들어가도 느끼하지 않아 삼겹살은 기름기가 많은 부위이긴 하지만, 오늘 제 레시피대로 조리하시면 느끼하지 않고 고소한 맛만 느끼실 수 있을 거예요. 전기밥솥으로 삼겹콩나물밥 만드는 방법 오늘 제가 소개하는 방법은 오픈쿠킹 기능이 있는 쿠쿠 전기압력밥솥을 기준으로 합니다. 하지만, 오픈쿠킹 기능이 없는 압력밥솥으로 만드시는 방법도 함께 알려드리도록 할게요! ↓ ↓ 그리고, 양념장은 아래 링크를 참고해 주세요. (달래가 없을 때에는 달래만 빼고 대파나 쪽파를 썰어 넣어 드시면 됩니다.) 봄나물 달래양념장 뚝딱 만들기, 손질 및 보관방법 ..